Friteuse à gaz LOTUS F2/18-98G avec meuble neutre 18+18 L

Friteuse à gaz professionnelle LOTUS F2/18-98G conçue pour les cuisines à fort débit. Cet appareil combine deux cuves de friture indépendantes de 18 litres chacune, montées dans un meuble neutre en acier inoxydable. La production atteint trente kilogrammes de frites par heure, adaptée aux services intensifs. Une friteuse à gaz chauffe l'huile par combustion directe dans un brûleur situé sous chaque cuve. La chaleur se répartit uniformément grâce à la conception du foyer et à la circulation naturelle de l'huile. Le panier plonge dans l'huile chaude, cuisant les aliments par immersion rapide. Ce procédé extrait l'humidité tout en formant une croûte croustillante, caractéristique des fritures professionnelles. La température est maintenue constante par un thermostat qui régule l'arrivée de gaz, évitant les variations brutales. L'huile est versée dans les deux bacs en inox satiné jusqu'à affleurer le repère gravé sous le rebord arrière relevé. Les brûleurs sont allumés via un système piezo-électrique et une veilleuse permanente. L'opérateur règle la température souhaitée sur le thermostat de chaque cuve. Les paniers, chargés d'aliments, sont plongés dans l'huile chaude pour la durée nécessaire. Un couvercle et une grille chromée protègent l'opérateur des projections. Après usage, l'huile est filtrée à travers un filtre amovible pour éliminer les résidus et prolonger sa durée de vie. Les cuves sont vidées et nettoyées après refroidissement. L'appareil est entièrement construit en acier inoxydable AISI 304 de 2 mm d'épaisseur, avec finition satinée Scotch-Brite. Les angles arrondis et les détails chromés facilitent le nettoyage quotidien et améliorent l'hygiène. Chaque cuve est équipée d'un panier, d'un couvercle et d'une grille chromée. Un filtre à huile amovible, soutenu par un cadre, permet de retenir les particules pendant la filtration. Le panneau de commande avant se retire pour accéder aux composants internes lors de l'entretien. Les commandes comprennent un thermostat par cuve pour régler la température de friture, un système piezo-électrique pour l'allumage des brûleurs, et une veilleuse permanente. Un robinet de gaz thermostatique et un thermocouple assurent la sécurité en coupant l'alimentation en cas d'extinction accidentelle. Les fumées sont évacuées par un conduit situé à l'arrière de l'appareil. La puissance de 30 kW indique une consommation énergétique élevée, adaptée aux cuisines professionnelles équipées d'une installation gaz conforme. La tension de 230 V alimente uniquement les composants électriques mineurs, comme l'allumage et les systèmes de sécurité. Le volume de 18 litres par cuve permet de traiter des quantités importantes sans surcharge. Le poids de 116 kg nécessite un emplacement stable et un sol capable de supporter cette charge. L'encombrement de 800 x 900 x 900 mm impose une place dédiée, avec un dégagement arrière pour l'évacuation des fumées. L'entretien quotidien comprend le filtrage de l'huile à travers le filtre amovible pour éliminer les résidus. Les cuves, paniers et couvercles se nettoient après chaque service, une fois l'huile refroidie et vidangée. Le filtre à huile et son support se retirent pour un lavage séparé. Le panneau de commande avant s'enlève pour accéder aux brûleurs et aux composants internes lors des opérations de maintenance. Les angles arrondis et la finition satinée limitent l'adhérence des salissures et facilitent le nettoyage. Ce modèle est fourni avec un kit de conversion pour différents types de gaz, des pieds réglables et un élément de finition TPA-9 pour l'intégration esthétique. Il s'intègre dans la gamme des friteuses professionnelles LOTUS, conçues pour les cuisines collectives et les restaurants à service continu.