Friteuse à gaz LOTUS 8+8 L avec meuble neutre 90 F2/8-94G

La friteuse à gaz LOTUS 90 F2/8-94G est un équipement professionnel conçu pour la friture en continu. Elle combine deux cuves de friture indépendantes et un meuble neutre intégré, permettant de préparer simultanément différents aliments sans transfert de saveurs. Le principe repose sur la circulation de gaz naturel ou propane à travers des brûleurs situés sous chaque cuve. La chaleur est transmise directement à l'huile, qui monte en température et cuit les aliments plongés dans les paniers. Un thermostat régule la combustion pour maintenir une température constante, tandis qu'un système de sécurité coupe l'alimentation en cas d'extinction de la flamme pilote. Les fumées sont évacuées par un conduit arrière, limitant la dispersion de chaleur et d'odeurs dans la cuisine. L'huile est versée dans les deux bacs en inox satiné jusqu'à la ligne de remplissage gravée sous le rebord supérieur. Les brûleurs sont allumés via un système piézoélectrique, et la température est réglée pour chaque cuve. Les paniers, dimensionnés pour une charge optimale, sont plongés dans l'huile chaude une fois la température atteinte. L'opérateur surveille la cuisson et retire les paniers lorsque les aliments sont dorés. Un filtre à huile amovible, placé sous les paniers, retient les résidus et prolonge la durée de vie de l'huile. Après utilisation, les cuves sont vidées et nettoyées, tandis que les paniers et le filtre sont lavés séparément. L'appareil est entièrement construit en acier inoxydable AISI 304 de 2 mm d'épaisseur, avec une finition satinée Scotch-Brite. Les angles arrondis et les bords relevés facilitent le nettoyage et améliorent l'hygiène. Chaque cuve est équipée d'un couvercle, d'un panier et d'une grille chromée. Le panneau de commande avant est amovible pour accéder aux composants internes lors de l'entretien. Les pieds réglables assurent la stabilité sur sol irrégulier, et un kit de conversion pour différents types de gaz est fourni. Les commandes comprennent un thermostat par cuve pour ajuster la température de friture, un système d'allumage piézoélectrique et un robinet de gaz avec sécurité thermocouple. La puissance de 10 kW permet un débit de 12 kg d'aliments par heure, adapté aux cuisines à flux continu. Les deux cuves de 8 litres chacune offrent une capacité suffisante pour traiter des volumes importants sans surcharge. Les paniers de 12x30x15 cm (L/l/h) s'adaptent aux portions standard et évitent l'entassement des aliments. L'acier inoxydable résiste à la corrosion et aux chocs thermiques, prolongeant la durée de vie de l'appareil. Le filtre à huile amovible se nettoie à l'eau chaude et au détergent, tout comme les paniers et les grilles. Les cuves se vident par un robinet dédié, et les surfaces extérieures s'essuient avec un chiffon humide. Cette friteuse à gaz s'intègre dans la gamme professionnelle LOTUS, conçue pour les cuisines collectives, les snacks et les restaurants nécessitant une production élevée en continu.