Friteuse à bac basculant avec chauffage infrarouge LOTUS BS-74EM

La friteuse à bac basculant LOTUS BS-74EM est un appareil de maintien au chaud professionnel conçu pour conserver les aliments à température de service sans immersion dans l'huile. Elle utilise une lampe infrarouge qui chauffe directement la surface des plats placés dans le bac perforé. Ce procédé évite le dessèchement et préserve la texture des préparations en maintenant une chaleur douce et homogène par rayonnement, sans contact avec un fluide chauffant. Le fonctionnement repose sur une lampe infrarouge positionnée au-dessus du bac. Lorsque l'appareil est mis en marche, la lampe émet un rayonnement qui réchauffe les aliments par conduction et convection naturelle. Le bac perforé en acier inoxydable permet une circulation d'air autour des plats, ce qui répartit la chaleur de manière uniforme. Ce système est conçu pour un maintien au chaud prolongé, sans altération des qualités organoleptiques. Une fois le bac rempli d'huile et le couvercle de protection relevé, l'interrupteur à glissière met immédiatement la lampe infrarouge en chauffe sans préchauffage. Le bac est placé dans son logement, et les aliments sont disposés à l'intérieur. La lampe infrarouge est activée via le bouton de commande étanche, et la température de maintien est régulée par le système intégré. L'opérateur surveille visuellement l'état des plats et peut ajuster la position du bac si nécessaire. Les aliments sont retirés à la demande, sans manipulation complexe. La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304 CrNi, avec un plan de travail de 2 mm d'épaisseur aux bords arrondis. Les composants chromés et les boutons de commande étanches IPX5 résistent aux projections d'eau. Le panneau avant amovible donne accès aux composants internes pour l'entretien. Quatre pieds réglables assurent la stabilité sur les sols irréguliers. Les commandes se limitent à un bouton de mise en marche et de réglage de la puissance de chauffage. Ce bouton, protégé contre l'eau, permet d'adapter l'intensité du rayonnement infrarouge en fonction des besoins. La puissance de 1,47 kW indique la charge électrique de l'appareil sur le circuit. Ce modèle monophasé s'intègre directement sur le circuit mural des cuisines sans nécessiter de tableau triphasé. Le bac de dimensions 30,5 × 51 × 16,5 cm offre une capacité adaptée aux services de restauration pour le maintien de portions individuelles ou de plats préparés. Un poids de 42 kg permet un déplacement manuel occasionnel, tout en assurant une stabilité suffisante en utilisation. L'encombrement de 400 × 705 × 900 mm définit l'espace nécessaire sur un plan de travail ou une table de service. L'entretien consiste à nettoyer le bac perforé après chaque utilisation, en le retirant de son logement. Le panneau avant amovible permet d'accéder aux composants internes pour un dépoussiérage régulier. Les boutons étanches et les surfaces en acier inoxydable facilitent le nettoyage quotidien. Le modèle BS-74EM est conçu pour le maintien au chaud des aliments dans les cuisines professionnelles, les services de restauration collective et les buffets. Il complète les équipements de cuisson et de conservation en offrant une solution sans huile pour les plats déjà préparés.