Freezer professionnel MONOBLOCK GN 2/1 572 L FAGOR MUN-11G

Le freezer électrique MONOBLOCK GN 2/1 FAGOR MUN-11G est conçu pour les cuisines professionnelles soumises à un usage intensif. Il maintient une température constante entre -18 et -22 °C, adaptée à la conservation longue durée des produits surgelés.

Un freezer de ce type fonctionne par circulation forcée d'air froid. Un ventilateur propulse l'air à travers un évaporateur, où le fluide frigorigène R290 absorbe la chaleur. L'air refroidi est ensuite réparti uniformément dans la chambre, assurant une température homogène sur tous les niveaux. Le système monobloc regroupe compresseur, condenseur et évaporateur en une seule unité extérieure, ce qui simplifie l'installation et réduit l'encombrement au sol. Le dégivrage électrique élimine automatiquement le givre accumulé sur l'évaporateur, évitant les variations de température et les interventions manuelles.

L'utilisation commence par le chargement des produits sur les étagères réglables. Les glissières acceptent des bacs GN 2/1 et offrent 23 positions espacées de 60 mm, permettant d'adapter la hauteur aux différents formats. Une fois les produits en place, la porte se ferme hermétiquement. Le panneau de commande électronique affiche la température en temps réel et permet de régler la consigne dans la plage autorisée. Le système HACCP enregistre les données de température pour le suivi sanitaire. L'éclairage LED interne s'allume à l'ouverture de la porte, facilitant la visibilité sans réchauffer l'enceinte.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, intérieure et extérieure, résistante à la corrosion et aux chocs. Une isolation de 60 mm limite les déperditions de froid et réduit la consommation énergétique. Les pieds réglables, de 130 à 200 mm, permettent d'ajuster la hauteur pour un nivellement précis et un nettoyage aisé sous l'appareil. La porte est équipée d'une poignée ergonomique pour une manipulation fréquente.

Les commandes comprennent un écran numérique et des touches de réglage de la température. Le système HACCP intégré surveille en continu les conditions de conservation et alerte en cas de dépassement des seuils programmés.

Un volume de 572 L offre une capacité adaptée aux besoins des restaurants, hôtels et collectivités. La puissance frigorifique de 0,364 kW correspond à la charge nécessaire pour maintenir la température dans une enceinte de cette taille. Les dimensions de 653 mm de largeur, 796 mm de profondeur et 1996 mm de hauteur déterminent l'espace requis au sol et en hauteur. Un poids de 130 kg indique la nécessité d'un sol stable et d'un transport par deux personnes ou un chariot adapté.

L'entretien se limite au nettoyage des surfaces intérieures et extérieures en acier inoxydable, ainsi qu'au vidage et au lavage des étagères amovibles. Le système de dégivrage électrique supprime le besoin de dégivrage manuel. L'accès au compresseur par l'arrière facilite les interventions techniques sans déplacer l'appareil.

Le modèle MUN-11G existe également en version 60 Hz avec une puissance de 0,381 kW et le même fluide R290, sous la référence 19089431.

Ce freezer s'intègre dans la gamme des équipements de conservation professionnelle FAGOR, conçus pour les cuisines collectives et les établissements soumis à des normes sanitaires strictes.