Freezer professionnel FAGOR CUN-22G 1186 L à dégivrage par gaz chaud

Le freezer FAGOR CUN-22G est un meuble de congélation professionnel conçu pour les cuisines intensives. Il maintient les produits surgelés dans une enceinte isolée où l'air froid circule en permanence sous l'effet d'un ventilateur. Ce flux forcé évite les zones de température inégale et préserve l'intégrité des denrées entre -18 °C et -22 °C.

Le dégivrage par gaz chaud est un procédé qui utilise directement le fluide frigorigène pour réchauffer l'évaporateur. Pendant le cycle, le compresseur envoie du gaz chaud dans les serpentins, ce qui fait fondre le givre accumulé sans interrompre la production de froid dans le reste de la chambre. L'eau de dégivrage s'écoule ensuite vers un bac de récupération ou un système de drainage intégré.

L'utilisation commence par le chargement des produits sur les étagères GN 2/1. Les portes s'ouvrent par des poignées intégrées et se referment avec un joint magnétique qui limite les déperditions. Un panneau de commande électronique permet de régler la température cible et de surveiller la valeur réelle sur un afficheur numérique. L'éclairage LED interne s'allume automatiquement à l'ouverture des portes pour faciliter le repérage des produits.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304, à l'intérieur comme à l'extérieur. Les étagères amovibles, au nombre de six, sont revêtues d'époxy et supportent chacune une charge de 40 kg. Les glissières permettent un réglage en hauteur par paliers de 55 mm, offrant jusqu'à 23 positions différentes pour adapter l'espace aux bacs GN 2/1 ou aux produits de grande hauteur.

Les commandes se limitent au panneau électronique : un bouton de réglage de température et un écran qui affiche la consigne et la mesure en continu. Le dégivrage par gaz chaud se déclenche automatiquement selon un cycle programmé.

Un volume de 1186 L permet de stocker une grande quantité de produits surgelés dans un encombrement de 1318 mm de large, 842 mm de profondeur et 2040 mm de haut. Le poids de 300 kg impose un sol stable et une manutention adaptée. La tension de 220-240 V monophasée 50 Hz correspond aux circuits standard des cuisines professionnelles.

La classe énergétique E indique une consommation maîtrisée pour un appareil de cette capacité. Le fluide frigorigène R290, à faible impact environnemental, est utilisé en circuit fermé.

L'entretien repose sur le nettoyage régulier des surfaces intérieures en acier inoxydable et des étagères amovibles. Les angles arrondis et le système de drainage intégré simplifient l'évacuation des liquides. Les portes et les joints magnétiques doivent être vérifiés périodiquement pour maintenir l'étanchéité. Les pieds réglables en hauteur permettent de compenser les irrégularités du sol et facilitent le passage d'un balai ou d'une autolaveuse sous l'appareil.

Une version 60 Hz est disponible sous la référence 19089459, adaptée aux installations électriques de cette fréquence.