Freezer professionnel FAGOR CUN-11G 543 L à dégivrage par gaz chaud

Le freezer FAGOR CUN-11G est une armoire de congélation professionnelle conçue pour les cuisines intensives. Il maintient les produits surgelés à une température constante entre -18 °C et -22 °C, adaptée au stockage prolongé des denrées en format GN 2/1.

Une cellule de congélation professionnelle fonctionne par circulation forcée d'air froid. Un ventilateur souffle l'air refroidi par l'évaporateur à travers la chambre, assurant une répartition homogène du froid. Ce procédé évite les zones de température inégale et préserve la qualité des produits. Le dégivrage par gaz chaud accélère la fonte du givre accumulé sur l'évaporateur. Au lieu d'arrêter le refroidissement, le système envoie directement du gaz chaud dans l'évaporateur, ce qui fait fondre le givre sans réchauffer la chambre. L'opération est plus rapide et limite les variations de température à l'intérieur du freezer.

L'utilisation commence par le chargement des produits sur les étagères GN 2/1. L'opérateur règle la température souhaitée sur le panneau de commande électronique, qui affiche en permanence la valeur réelle. Le dégivrage se déclenche automatiquement selon un cycle programmé. Pendant le fonctionnement, l'éclairage LED intégré permet de visualiser le contenu sans ouvrir la porte. Les étagères amovibles et réglables en hauteur s'adaptent aux différents formats de bacs et de produits.

La construction repose sur une cuve intérieure en acier inoxydable AISI 304, matériau hygiénique et résistant à la corrosion. L'enveloppe extérieure est également en acier inoxydable adapté au contact alimentaire. L'isolation de 60 mm en polyuréthane haute densité réduit les déperditions de froid. Les angles intérieurs arrondis et le système de drainage intégré facilitent le nettoyage. La porte est équipée d'une poignée ergonomique et d'un joint magnétique qui limite les entrées d'air chaud lors des ouvertures.

Le panneau de commande électronique permet de régler la température de consigne et de visualiser la température réelle sur un écran numérique. Le système de dégivrage par gaz chaud s'active automatiquement pour maintenir l'efficacité du refroidissement.

Une puissance frigorifique de 0,535 kW correspond à la capacité de refroidissement continue. La plage de température de -18 °C à -22 °C est adaptée au stockage des produits surgelés selon les normes professionnelles. Le volume de 543 L permet de stocker une quantité importante de denrées en format GN 2/1. Les trois étagères amovibles supportent chacune une charge de 40 kg. Les dimensions de 653 mm de largeur, 842 mm de profondeur et 2040 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. Un poids de 152 kg indique que le freezer doit être installé sur un sol stable et nécessite un chariot adapté pour le déplacement. Les pieds réglables en hauteur entre 130 mm et 200 mm permettent d'ajuster le niveau et de faciliter le nettoyage sous l'appareil.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement la cuve intérieure en acier inoxydable et les étagères amovibles. Le système de drainage intégré évacue les résidus de dégivrage et les liquides de nettoyage. Les joints magnétiques de la porte doivent être vérifiés pour assurer une fermeture étanche. Les pieds réglables facilitent l'accès pour le nettoyage sous l'appareil.

Le modèle CUN-11G est disponible en version 60 Hz avec une puissance de 0,720 kW, adaptée aux installations électriques spécifiques.

Ce freezer s'intègre dans la gamme professionnelle FAGOR pour le stockage des produits surgelés en format GN 2/1. Il complète les équipements de conservation pour les cuisines nécessitant une capacité importante et un dégivrage efficace.