Freezer électrique MONOBLOCK GN 2/1 1144 L FAGOR MUN-22G

Le freezer électrique MONOBLOCK GN 2/1 FAGOR MUN-22G est un meuble de congélation professionnel conçu pour les cuisines intensives. Il maintient une température interne comprise entre -18 °C et -22 °C, préservant les produits surgelés dans des conditions optimales de conservation.

Un freezer de ce type fonctionne par circulation forcée d'air froid. Un ventilateur propulse l'air à travers un évaporateur, où le fluide frigorigène absorbe la chaleur avant de la rejeter à l'extérieur. Ce flux continu homogénéise la température dans toute la cuve et évite les zones de gel ou de décongélation partielle. Le dégivrage électrique interrompt périodiquement le cycle pour faire fondre le givre accumulé sur l'évaporateur, maintenant ainsi l'efficacité du système sans intervention manuelle.

L'utilisation commence par le chargement des produits sur les étagères GN 2/1. L'opérateur règle la température souhaitée via le panneau de commande électronique, qui affiche en permanence la valeur mesurée. Le système HACCP intégré enregistre les variations de température pour un suivi sanitaire. L'éclairage LED interne facilite l'inspection visuelle des produits sans ouvrir les portes. Les étagères amovibles et réglables en hauteur par paliers de 60 mm permettent d'adapter l'espace aux différents formats de contenants.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, intérieure et extérieure, assurant résistance et hygiène. Les portes sont équipées de poignées ergonomiques et de joints magnétiques pour une fermeture hermétique. Les pieds réglables en hauteur de 130 à 200 mm compensent les irrégularités du sol et permettent un nettoyage aisé sous l'appareil. Une isolation de 60 mm limite les déperditions thermiques et stabilise la température interne.

Le panneau de commande électronique permet de sélectionner la température de consigne entre -18 °C et -22 °C. L'affichage numérique indique la température réelle et les alertes éventuelles. Le système de dégivrage électrique se déclenche automatiquement pour éliminer le givre sans arrêter le fonctionnement.

Une puissance frigorifique de 0,735 kW correspond à la capacité de refroidissement du compresseur, adaptée à un volume de 1144 L. Cette puissance détermine la charge sur le circuit électrique et la rapidité de descente en température après ouverture des portes. La plage de température de -18 °C à -22 °C couvre les exigences de conservation des produits surgelés en restauration collective. Le poids de 270 kg indique un appareil fixe, conçu pour une installation définitive. Les dimensions de 1318 mm de large, 796 mm de profondeur et 1996 mm de haut définissent l'encombrement au sol et la hauteur sous plafond nécessaire.

L'entretien comprend le nettoyage régulier des étagères amovibles à l'eau savonneuse et le dépoussiérage de l'évaporateur accessible par la trappe arrière. Les joints de porte doivent être vérifiés pour garantir l'étanchéité. Le dégivrage électrique élimine le besoin de dégivrage manuel, mais l'évaporateur doit être inspecté périodiquement pour détecter toute obstruction.

Le modèle MUN-22G est disponible en version avec fluide frigorigène R290, conforme aux normes environnementales actuelles. Les étagères au format GN 2/1 sont compatibles avec les contenants gastronorm utilisés en restauration professionnelle.

Ce freezer s'intègre dans la gamme des meubles de congélation professionnels FAGOR, conçus pour les cuisines collectives nécessitant une capacité élevée et une régulation précise de la température.