Freezer électrique monobloc GN 2/1 572 L FAGOR MUN-12G

Le freezer électrique monobloc FAGOR MUN-12G est conçu pour les cuisines professionnelles soumises à un usage intensif. Il maintient les produits surgelés dans une plage de température comprise entre -18 °C et -22 °C, adaptée à la conservation longue durée des denrées.

Un freezer de ce type fonctionne par circulation forcée d'air froid. Un ventilateur propulse l'air à travers un évaporateur, où le fluide frigorigène R290 absorbe la chaleur présente dans la chambre. L'air refroidi est ensuite distribué de manière homogène dans tout le volume, assurant une température stable sur chaque niveau. Le dégivrage électrique intervient automatiquement pour éliminer la glace accumulée sur l'évaporateur, évitant ainsi les interruptions de service et maintenant l'efficacité du refroidissement.

L'utilisation commence par le chargement des produits sur les étagères réglables, compatibles avec les contenants GN 2/1. L'opérateur règle la température souhaitée via le panneau de commande électronique, qui affiche en permanence la valeur mesurée. Le système HACCP intégré enregistre les données de température, facilitant le suivi des conditions de conservation. L'éclairage LED interne permet une inspection visuelle immédiate du contenu, sans ouverture prolongée des portes. Le dégivrage électrique se déclenche selon un cycle programmé, sans intervention manuelle.

La construction repose sur une enveloppe et une cuve en acier inoxydable, résistantes aux chocs et aux lavages fréquents. Les portes, également en acier inoxydable, sont équipées de poignées ergonomiques et d'un joint magnétique assurant l'étanchéité. Les étagères, amovibles et réglables par paliers de 60 mm, s'adaptent à des hauteurs variables de produits ou de contenants GN. Le groupe froid monobloc, intégré en partie supérieure, simplifie l'accès pour l'entretien et limite l'encombrement au sol. Les pieds réglables, avec une amplitude de 130 à 200 mm, permettent de compenser les irrégularités du sol et de faciliter le nettoyage sous l'appareil.

Les commandes se composent d'un panneau électronique avec écran numérique. Celui-ci permet de sélectionner la température de consigne et de visualiser la température réelle à l'intérieur de la chambre. Le système HACCP intégré enregistre les données de température pour une traçabilité conforme aux normes professionnelles.

La puissance frigorifique de 0,364 kW détermine la capacité de l'appareil à maintenir la température souhaitée, même en cas d'ouverture fréquente des portes. Le volume de 572 L offre une capacité adaptée aux besoins des cuisines collectives, tandis que les dimensions 653 x 796 x 1996 mm définissent l'espace occupé au sol et en hauteur. Le poids de 130 kg indique la nécessité d'un sol stable et d'un transport par deux personnes. La plage de température de -18 °C à -22 °C couvre les exigences standard pour la conservation des surgelés. La classe énergétique D reflète une consommation annuelle estimée à 2686 kWh, un critère à considérer dans le choix d'un équipement fonctionnant en continu.

L'entretien repose sur le nettoyage régulier des surfaces en acier inoxydable, des étagères amovibles et des joints de porte. Le dégivrage électrique élimine automatiquement la glace, mais un contrôle visuel périodique de l'évaporateur est recommandé. Les pieds réglables facilitent le nettoyage sous l'appareil, et les étagères amovibles simplifient le lavage en machine ou à la main.

Le modèle MUN-12G existe également en version 60 Hz avec une puissance frigorifique de 0,381 kW et le même fluide R290, sous la référence 19089433.

Ce freezer s'intègre dans la gamme professionnelle FAGOR, conçue pour les cuisines collectives, les restaurants et les hôtels. Il répond aux exigences des formats GN 2/1, standard dans la restauration professionnelle.