Freezer électrique monobloc GN 2/1 1144 L FAGOR MUN-24G

Le freezer électrique monobloc FAGOR MUN-24G est conçu pour la conservation des produits surgelés en cuisine professionnelle. Il utilise un système de refroidissement intégré qui évacue la chaleur par circulation forcée d'air froid. Ce procédé maintient une température homogène dans toute la chambre, préservant ainsi la qualité des aliments stockés. Le groupe frigorifique monobloc simplifie l'installation et la maintenance, car il ne nécessite pas de liaison externe entre l'évaporateur et le condenseur.

L'appareil se met en service en branchant l'alimentation électrique. L'opérateur règle la température souhaitée via le panneau de commande électronique, puis charge les produits sur les étagères GN 2/1. La circulation d'air forcée assure un refroidissement rapide et uniforme, tandis que le système de dégivrage électrique élimine automatiquement le givre accumulé sur l'évaporateur. Pendant le fonctionnement, la température est surveillée en continu par le système HACCP intégré, et l'éclairage LED permet de visualiser le contenu sans ouvrir les portes.

Les quatre portes, équipées de poignées ergonomiques, permettent un accès facile aux produits. Les étagères amovibles, au nombre de six, sont revêtues d'époxy et compatibles avec le format GN 2/1. Leur hauteur est réglable par paliers de 60 mm, offrant une flexibilité pour adapter l'espace aux différents types de contenants.

Le panneau de commande électronique dispose d'un affichage numérique pour le réglage et la lecture de la température. Le système HACCP enregistre les données de fonctionnement, facilitant le contrôle sanitaire. Les pieds réglables, avec une plage de 130 à 200 mm, permettent d'ajuster l'appareil au sol et de faciliter le nettoyage en dessous.

La puissance frigorifique de 0,735 kW correspond à la capacité de refroidissement de l'appareil, adaptée à un volume de 1144 litres. La plage de température de -18 à -22 °C est conforme aux exigences de conservation des produits surgelés en milieu professionnel. Le poids de 270 kg et les dimensions de 1318 x 796 x 1996 mm déterminent l'encombrement et la stabilité de l'appareil, qui doit être installé sur un sol résistant et plat. L'isolation de 60 mm limite les déperditions thermiques et contribue à la stabilité de la température interne.

L'entretien comprend le nettoyage régulier des étagères amovibles, qui peuvent être retirées pour un lavage séparé. La cuve en acier inoxydable se nettoie avec des produits adaptés, tandis que le système de dégivrage électrique réduit la fréquence des interventions manuelles. Les pieds réglables facilitent le passage d'un chiffon ou d'une raclette sous l'appareil. Le groupe frigorifique monobloc, accessible depuis l'arrière, permet un entretien simplifié du condenseur et de l'évaporateur.

Ce modèle est disponible en version avec réfrigérant R290, offrant une alternative plus écologique. Il s'intègre dans la gamme de conservation professionnelle FAGOR, conçue pour les cuisines intensives nécessitant une capacité élevée et une fiabilité constante.