Freezer électrique monobloc GN 2/1 1144 L FAGOR MUN-23G

Le freezer électrique monobloc FAGOR MUN-23G est conçu pour la conservation intensive des produits surgelés en cuisine professionnelle. Il maintient une température stable entre -18 °C et -22 °C, adaptée au stockage prolongé des denrées dans les restaurants, hôtels et collectivités.

Un freezer de ce type fonctionne par circulation forcée d'air froid. Un ventilateur propulse l'air réfrigéré à travers la chambre, assurant une répartition homogène du froid. Le groupe frigorifique monobloc, intégré à l'appareil, utilise un fluide frigorigène pour extraire la chaleur de l'enceinte et la rejeter à l'extérieur. Ce système évite les pertes de froid et limite les variations de température, même lors des ouvertures fréquentes des portes. Le dégivrage électrique élimine automatiquement le givre accumulé sur l'évaporateur, maintenant ainsi l'efficacité du refroidissement sans intervention manuelle.

Pour utiliser l'appareil, l'opérateur place les produits sur les étagères GN 2/1 amovibles, en ajustant leur hauteur selon les besoins. Le réglage de la température s'effectue via le panneau de commande électronique, qui affiche en permanence la valeur cible et la température réelle. Le système HACCP intégré enregistre les données de température, facilitant le suivi des conditions de conservation. L'éclairage LED interne permet une visibilité optimale du contenu, même dans un environnement peu éclairé.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, à l'intérieur comme à l'extérieur, garantissant résistance et hygiène. Les étagères, au nombre de six, sont revêtues d'époxy pour une meilleure durabilité. Une isolation de 60 mm d'épaisseur réduit les déperditions thermiques et contribue à la stabilité de la température interne. Le groupe frigorifique monobloc, accessible depuis l'extérieur, simplifie les opérations de maintenance et de nettoyage.

Le panneau de commande électronique permet de régler la température de consigne et de consulter les données HACCP. L'affichage numérique indique en temps réel la température interne, tandis que les voyants signalent le bon fonctionnement de l'appareil.

Un volume de 1144 litres offre une capacité de stockage adaptée aux besoins des cuisines professionnelles. Les étagères au format GN 2/1, amovibles et réglables, permettent d'organiser l'espace selon les dimensions des produits ou des contenants. Une puissance frigorifique de 0,735 kW assure un refroidissement efficace, tout en limitant la charge sur le circuit électrique. Le poids de 270 kg et les dimensions de 1318 mm de long, 796 mm de large et 1996 mm de haut déterminent l'emplacement nécessaire en cuisine et les conditions de manutention. La classe énergétique E indique une consommation maîtrisée, adaptée à un usage intensif.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les étagères amovibles et l'intérieur de la chambre avec des produits adaptés à l'acier inoxydable. Le groupe frigorifique monobloc, accessible sans démonter l'appareil, facilite le dépoussiérage et la vérification des composants. Les portes et les joints doivent être inspectés périodiquement pour garantir l'étanchéité. Le dégivrage électrique, automatique, ne nécessite aucune intervention.

Le modèle MUN-23G est disponible en version avec fluide frigorigène R290 (référence 19089437), offrant une alternative pour les installations nécessitant ce type de réfrigérant.

Ce freezer s'intègre dans la gamme des équipements de conservation professionnelle FAGOR, conçus pour les cuisines exigeantes en termes de capacité, de fiabilité et d'efficacité énergétique.