Freezer électrique GN 1/1 305 L FAGOR CUN-11G1/1

Ce freezer électrique professionnel FAGOR, modèle CUN-11G1/1, est conçu pour la conservation des produits surgelés en format GN 1/1. Il maintient une température interne comprise entre -18 °C et -22 °C, adaptée au stockage prolongé des denrées dans les cuisines professionnelles.

Un freezer de ce type fonctionne par compression d'un réfrigérant, ici le R290, qui circule dans un circuit fermé. Le compresseur aspire le réfrigérant gazeux, le comprime pour élever sa température, puis le condense en liquide dans un échangeur extérieur. Ce liquide passe ensuite dans un détendeur, où sa pression chute, provoquant son refroidissement brutal. Il traverse alors l'évaporateur situé à l'intérieur de la chambre froide, où il absorbe la chaleur des produits et des parois, maintenant ainsi la température basse. Le cycle se répète en continu pour assurer un froid stable et homogène.

L'utilisation débute par le réglage de la température souhaitée via le panneau de commande électronique. Les produits sont disposés sur les trois étagères amovibles au format GN 1/1, dont la hauteur peut être ajustée selon les besoins. Le dégivrage s'effectue automatiquement par cycle off-cycle : le compresseur s'arrête périodiquement, permettant à la glace accumulée sur l'évaporateur de fondre naturellement. L'éclairage LED interne facilite la visibilité des produits sans réchauffer l'enceinte.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, assurant résistance et hygiène. Les étagères, revêtues d'une couche époxy, supportent chacune une charge maximale de 40 kg. Une isolation de 70 mm d'épaisseur limite les déperditions de froid et contribue à la stabilité thermique. Les pieds réglables, ajustables entre 130 mm et 200 mm, permettent de niveler l'appareil et de faciliter le nettoyage sous la cuve.

Les commandes se limitent à un panneau électronique de réglage de la température, avec affichage LED pour un contrôle précis. La tension de 220-240 V~1N à 50 Hz correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles, tandis que la puissance de refroidissement de 0,364 kW indique la charge sur le circuit.

Le volume de 305 L offre une capacité adaptée aux besoins des restaurants, hôtels ou collectivités, avec une organisation optimisée pour les bacs GN 1/1. Le poids de 100 kg nécessite un sol stable et une manipulation à deux personnes pour le déplacement. Les dimensions de 490 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 2010 mm de hauteur déterminent l'espace requis, avec un dégagement suffisant pour l'ouverture de la porte et la circulation de l'air.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les étagères amovibles et les parois internes avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Le bac de récupération des condensats, s'il est présent, doit être vidé périodiquement. Les joints de porte sont à inspecter pour garantir leur étanchéité, et les pieds réglables à vérifier pour maintenir l'appareil de niveau.

Une version alternative existe avec une puissance de 0,381 kW et le même réfrigérant R290, adaptée aux installations en 60 Hz.

Ce freezer s'intègre dans la gamme des équipements de conservation professionnelle FAGOR, conçue pour les cuisines nécessitant une capacité importante et une compatibilité avec les standards GN 1/1.