Four encastrable électrique LOTUS MARINE FSD-78ETX

Le four encastrable LOTUS MARINE FSD-78ETX est conçu pour s'intégrer dans un plan de travail professionnel. Il fonctionne par convection naturelle : des résistances électriques chauffent l'air à l'intérieur de la chambre, sans ventilateur. La chaleur statique enveloppe les plats de manière homogène, ce qui convient aux préparations nécessitant une cuisson douce et régulière, comme les pâtisseries, les rôtis ou les gratins.

L'opérateur place les plats sur la grille fournie, dimensionnée pour les bacs gastronorm GN 2/1. Les portes larges facilitent le chargement et le déchargement. Une fois les aliments introduits, la température se règle entre 50 et 300 °C à l'aide du thermostat. Le four maintient la consigne sans intervention, jusqu'à l'ouverture des portes ou l'arrêt manuel.

La construction est entièrement en acier inoxydable 18/10 AISI 304, y compris les détails de finition chromés. La chambre mesure 670 × 550 × 340 mm et accueille un bac GN 2/1. L'encombrement extérieur est de 800 mm de large, 690 mm de profondeur et 48,6 mm de hauteur, pour un poids de 40 kg.

La puissance de 5,0 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, avec une fréquence de 50 ou 60 Hz. Cette alimentation permet une montée en température rapide et une stabilité thermique pendant les cycles de cuisson.

La plage de température de 50 à 300 °C couvre les procédés de maintien au chaud, de cuisson lente, de rôtissage et de pâtisserie. Le poids de 40 kg indique un appareil conçu pour rester en place une fois encastré, sans déplacement fréquent.

L'entretien se limite au nettoyage de la chambre et de la grille. L'acier inoxydable se lave à l'eau savonneuse ou avec un détergent adapté aux surfaces alimentaires. La grille, amovible, passe au lave-vaisselle ou se nettoie manuellement. Les portes s'ouvrent entièrement pour accéder à l'intérieur sans obstacle.

Ce modèle est compatible avec les bacs gastronorm GN 2/1, standard dans les cuisines professionnelles. Il s'intègre dans les lignes de cuisson modulaires ou les îlots centraux, où l'espace est optimisé par l'encastrement.