Four à encastrer électrique LOTUS MARINE FVD-78ETX

Le four à encastrer LOTUS MARINE FVD-78ETX est conçu pour s'intégrer dans un plan de travail professionnel. Il chauffe par résistances électriques et diffuse la chaleur dans une enceinte close, ce qui permet une cuisson uniforme des aliments sans déplacement d'air forcé. La chaleur est maintenue à la température choisie, adaptée aux préparations nécessitant une montée progressive ou un maintien à basse température comme aux cuissons à haute température.

L'utilisation commence par le réglage de la température sur la plage disponible. Les plats sont disposés sur la grille fournie, compatible avec les contenants gastronorm GN2/1 et GN1/1. La porte en acier inoxydable se ferme pour enclencher la cuisson. Pendant le cycle, la température est surveillée par le thermostat mécanique. À la fin, les plats sont retirés et la porte peut rester ouverte pour évacuer la chaleur résiduelle.

La construction est entièrement en acier inoxydable 18/10 AISI 304, y compris la porte et les détails de finition chromés. Les dimensions de 800 mm de large, 61,5 mm de profondeur et 48,6 mm de haut permettent un encastrement standard sous un plan de travail. Le poids de 40 kg nécessite une fixation adaptée pour supporter la charge en position encastrée.

La commande mécanique unique règle la température entre 50 et 260 °C. Cette plage couvre les cuissons douces comme les rôtissages ou les gratins. La puissance de 5 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux installations professionnelles.

L'entretien se limite au nettoyage des surfaces internes et externes en acier inoxydable. La grille et la porte amovibles facilitent l'accès pour le lavage. La cuisson sans ventilation réduit l'accumulation de graisses sur les parois, ce qui simplifie le nettoyage après utilisation.

Ce modèle est conçu pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle, avec une construction résistante aux chocs et à la corrosion.