Four à encastrer électrique LOTUS FVD-78ETX/V

Le four à encastrer LOTUS FVD-78ETX/V est conçu pour s'intégrer dans les plans de travail des cuisines professionnelles. Il chauffe par résistances électriques et diffuse la chaleur par convection naturelle, ce qui permet une cuisson homogène sans déplacement d'air forcé. La chaleur monte depuis la sole et enveloppe les plats, pour une montée progressive en température et une répartition régulière sur toute la surface de cuisson.

L'utilisation commence par l'insertion d'une plaque gastronorme GN2/1 ou de grilles adaptées. L'opérateur règle la température souhaitée entre 50 et 260 °C à l'aide du bouton mécanique, puis lance le cycle. Pendant la cuisson, la porte en acier inoxydable maintient la chaleur à l'intérieur de la cavité. Une fois le temps écoulé, les plats sont retirés et la porte refermée pour éviter les déperditions.

La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304, y compris la porte et les détails de finition chromés. Les dimensions de 800 mm de large permettent un encastrement standard sous un plan de travail. Le poids de 40 kg facilite la manipulation lors de l'installation.

La commande mécanique unique règle la température sur une plage de 50 à 260 °C, adaptée aux procédés de cuisson douce, de rôtissage ou de maintien au chaud. La puissance de 5 kW nécessite un raccordement triphasé 400 V, compatible avec les circuits dédiés des cuisines professionnelles.

L'entretien se limite au nettoyage des surfaces intérieures et extérieures en acier inoxydable. La grille fournie et les plaques gastronormes amovibles se lavent séparément. La porte, sans joint apparent, se nettoie d'un seul tenant.

Ce modèle est compatible avec les plaques gastronormes GN2/1 et GN1/1, ainsi qu'avec la grille fournie. Il est conçu pour une utilisation intensive en milieu professionnel.