Extracteur de jus Zumex Minex pour oranges

L'extracteur de jus Zumex Minex est conçu pour presser mécaniquement des oranges entières sans pré-découpe. Un système de cônes rotatifs exerce une pression progressive sur le fruit, séparant le jus de la pulpe et des écorces. Ce procédé évite l'émulsion de l'huile contenue dans l'écorce, ce qui préserve le goût naturel du jus et limite l'amertume.

L'appareil se compose d'une trémie d'alimentation où les oranges sont déposées une à une. Un mécanisme entraîne les fruits vers les cônes de pressage, qui tournent à vitesse constante. Le jus s'écoule par gravité dans un récipient placé sous l'appareil, tandis que les écorces et la pulpe sont évacuées séparément. Aucune filtration supplémentaire n'est nécessaire, le système retenant les résidus solides.

Pour utiliser le Zumex Minex, l'opérateur branche l'appareil sur une prise 230 V, place un récipient sous la sortie de jus, puis alimente la trémie en oranges. Le pressage démarre automatiquement dès l'introduction du fruit. L'appareil fonctionne en continu tant que la trémie est alimentée, avec un débit nominal de 13 oranges par minute. Aucune intervention manuelle n'est requise pendant le cycle.

La construction repose sur un châssis en acier inoxydable, supportant les cônes de pressage et le moteur. Les dimensions de 360 mm de largeur et de profondeur, et 720 mm de hauteur, permettent une intégration sur un comptoir ou une table de travail. Le poids de 19,5 kg assure la stabilité pendant le fonctionnement, tout en autorisant un déplacement occasionnel.

La puissance de 0,44 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour entraîner le mécanisme de pressage. L'alimentation en 230 V monophasé permet un branchement sur une prise standard en cuisine professionnelle. Le débit de 13 oranges par minute détermine la cadence de production de jus, adaptée aux besoins d'un service continu en restauration ou en bar à jus.

L'entretien se limite au nettoyage des cônes de pressage et de la trémie après chaque utilisation, ces pièces étant en contact direct avec les fruits. Un rinçage à l'eau claire suffit, complété par un essuyage avec un chiffon non pelucheux pour éviter les dépôts de pulpe. Les écorces évacuées doivent être retirées régulièrement du bac de récupération pour maintenir un fonctionnement optimal.

Le Zumex Minex s'intègre dans la gamme des extracteurs de jus professionnels, offrant une solution mécanique pour la production de jus d'oranges frais en continu.