Extracteur de jus professionnel ZUMEX 04837 pour agrumes

L'extracteur de jus ZUMEX Speeed PRO Basic est un appareil professionnel conçu pour extraire le jus des agrumes par pression à froid. Il traite jusqu'à quarante fruits par minute sans échauffement, ce qui préserve les arômes et les vitamines.

Un extracteur de ce type fonctionne par un système de cônes rotatifs qui pressent la pulpe contre une grille perforée. La rotation lente évite l'oxydation et l'échauffement du jus, contrairement aux centrifugeuses qui génèrent de la chaleur par friction. Le jus s'écoule par les perforations tandis que les résidus solides sont évacués séparément. Ce procédé donne un jus plus limpide et plus stable à la conservation.

Pour l'utilisation, l'opérateur place les fruits coupés en deux sur les cônes, puis actionne la machine. Le débit continu permet de remplir directement les carafes ou les bouteilles sans interruption. Un bac intégré recueille les écorces et les pulpes, facilitant le nettoyage.

La construction repose sur un châssis en acier inoxydable, résistant à l'humidité et aux chocs. Les cônes et la grille sont également en inox pour une hygiène durable. Les commandes se limitent à un interrupteur marche/arrêt et à un bouton de réglage de la vitesse de rotation, qui adapte la pression aux différents types d'agrumes.

La puissance de 300 W indique une consommation électrique modérée, compatible avec les circuits standards des cuisines professionnelles. La tension de 230 V permet un branchement sur une prise monophasée classique. Les dimensions de 600 mm de large, 574 mm de profondeur et 989 mm de haut déterminent l'espace nécessaire sur un plan de travail ou un comptoir. Le poids de 64,7 kg nécessite un emplacement stable et une manipulation à deux personnes pour le déplacement.

Le nettoyage se fait en démontant les cônes et la grille, qui passent au lave-vaisselle ou se brossent sous l'eau. Le bac à résidus s'enlève pour être vidé et rincé. Aucune pièce ne reste en contact prolongé avec le jus, ce qui limite les risques de fermentation.

Cet appareil existe en version Basic sans accessoires supplémentaires. Il est compatible avec les agrumes de taille standard, sans adaptation particulière.

Le ZUMEX Speeed PRO Basic s'intègre dans la gamme des extracteurs professionnels pour les bars, les restaurants et les collectivités, où le débit et la qualité du jus sont prioritaires.