Déshydrateur professionnel VEMA Dehydrator EC2103/4

Un déshydrateur professionnel extrait l'humidité des aliments par circulation d'air chaud à basse température. L'air est chauffé par une résistance électrique, puis propulsé par un ventilateur à travers les étagères. Ce flux continu évapore l'eau contenue dans les aliments sans les cuire, préservant leurs nutriments et leur saveur. Le procédé permet de conserver fruits, légumes, herbes ou viandes sur de longues périodes sans additif. L'opérateur dispose les aliments sur les étagères en laissant un espace entre chaque pièce pour que l'air circule librement. Il règle la température selon le type d'aliment et lance le cycle. Pendant le séchage, l'appareil maintient une température constante et un débit d'air régulier. L'opérateur surveille l'avancement et retire les aliments une fois la déshydratation terminée. Le Dehydrator EC2103/4 est construit en acier inoxydable et plastique alimentaire. Ses quatre étagères amovibles facilitent le chargement et le nettoyage. Le câble d'alimentation blindé accepte les variations de fréquence des réseaux européens sans surchauffe ni perte de puissance. Son encombrement de 330 mm de profondeur, 530 mm de largeur et 310 mm de hauteur s'intègre sur un plan de travail ou une étagère. Le poids de 13 kg autorise un déplacement manuel occasionnel. Les étagères amovibles se nettoient à l'eau savonneuse après chaque utilisation. Le corps de l'appareil s'essuie avec un chiffon humide. La résistance et le ventilateur ne nécessitent aucun entretien spécifique. Ce modèle est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant un séchage régulier d'aliments en petites quantités. Il complète la gamme des équipements de conservation VEMA, entre les cellules de refroidissement et les fours de cuisson basse température.