Cutter professionnel SAVIOLI CT9 9 L

Le cutter CT9 de SAVIOLI est un appareil professionnel conçu pour hacher, mixer, émulsionner et homogénéiser les préparations en cuisine. Il combine une cuve et un moteur placés côte à côte, ce qui limite la transmission de chaleur vers les aliments et préserve leurs qualités pendant le travail. Une lame lisse est fournie pour les opérations courantes ; d'autres lames, disponibles en option, élargissent les possibilités selon les textures recherchées. Un cutter fonctionne par rotation rapide d'une lame au fond d'une cuve fixe. La vitesse élevée cisaille les ingrédients contre les parois et entre les tranchants, réduisant les morceaux en particules fines ou en émulsion homogène. Le mouvement continu évite les zones mortes et assure un résultat régulier sans intervention manuelle. Pour utiliser le CT9, placez les ingrédients dans la cuve jusqu'à la limite de volume indiquée. Fermez le couvercle : un micro-contact de sécurité empêche le démarrage si le verrouillage n'est pas complet. Réglez la vitesse entre 1500 et 2800 tours par minute selon la texture souhaitée. Lancez la rotation et surveillez la préparation à travers le couvercle transparent. À la fin du cycle, arrêtez le moteur, ouvrez le couvercle et retirez le contenu à l'aide de la spatule fournie. La cuve et le couvercle en inox résistent aux produits acides comme les purées de fruits et se rincent sans trace après chaque utilisation. Le couvercle transparent permet de suivre l'opération sans ouvrir. Un micro-contact de sécurité coupe l'alimentation dès que le couvercle est soulevé. Une plaque de rodage des lames et une spatule de nettoyage sont livrées avec l'appareil. Les commandes se limitent à un sélecteur de vitesse rotatif qui règle le régime du moteur entre 1500 et 2800 tours par minute. Le bouton de démarrage enclenche la rotation une fois la vitesse choisie et le couvercle verrouillé. La puissance de 0,35 kW indique la charge électrique sur le circuit : l'appareil se branche sur une prise monophasée 230 V standard. Le volume de 9 L détermine la quantité maximale de préparation par cycle. Les dimensions de 470 mm de long, 330 mm de large et 440 mm de haut définissent l'encombrement sur le plan de travail. Le poids de 23 kg permet un déplacement manuel par deux personnes ou à l'aide d'un chariot. L'entretien repose sur le démontage et le lavage de la cuve, de la lame et de la spatule après chaque utilisation. La plaque de rodage des lames s'utilise pour maintenir le tranchant des lames interchangeables. Le micro-contact de sécurité doit rester propre et dégagé pour assurer son fonctionnement. Trois lames optionnelles élargissent les possibilités : une lame dentée pour les produits solides comme le chocolat ou les fruits secs, une lame perforée pour émulsionner crèmes et œufs, et une lame à pâte pour le mélange des pâtes. Une lame spécifique pour pesto est également disponible. Le CT9 occupe la gamme des cutters compacts pour les cuisines professionnelles où l'espace et le volume de production sont mesurés.