Cutter professionnel SAVIOLI CT6 6 L

Le cutter SAVIOLI CT6 est un appareil de préparation conçu pour hacher, émietter, broyer et homogénéiser les aliments. Il fonctionne par rotation d'une lame à haute vitesse dans une cuve fixe. La lame, entraînée par un moteur électrique, cisaille les ingrédients contre les parois de la cuve, réduisant leur taille de manière uniforme. Ce procédé permet de transformer rapidement des légumes en brunoise, des viandes en farce, ou des préparations en émulsions stables sans échauffement excessif du produit. La cuve transparente permet de surveiller la découpe des morceaux sans ouvrir le couvercle et sans interrompre le cycle. Le couvercle est refermé, déclenchant automatiquement le verrouillage de sécurité. L'opérateur sélectionne la vitesse de rotation entre 1500 et 2800 tours par minute selon la texture souhaitée. Pendant le fonctionnement, la lame lisse incluse assure un travail régulier. Une spatule fournie permet de racler les parois pour homogénéiser la préparation. Après l'arrêt, le couvercle est ouvert et le contenu est récupéré. Le bol en inox poli évite l'accroche des pâtes grasses ou sucrées et se nettoie d'un seul passage d'éponge humide. Le moteur et la cuve sont disposés côte à côte pour limiter la transmission de chaleur vers les aliments. Un micro-contact de sécurité sur le couvercle coupe l'alimentation si celui-ci est soulevé pendant le fonctionnement. Une plaque d'affûtage est livrée pour l'entretien de la lame. Les commandes se limitent à un sélecteur de vitesse rotatif. Celui-ci ajuste la rotation de la lame entre 1500 et 2800 tours par minute, permettant de passer d'un hachage grossier à une texture fine. La puissance de 0,35 kW correspond à une charge modérée sur un circuit monophasé 230 V, adaptée aux cuisines équipées de prises standard. Le volume de 6 L permet de traiter des quantités moyennes sans surcharge. Les dimensions 380 x 320 x 320 mm s'intègrent sur un plan de travail ou une table de préparation. Le poids de 11 kg facilite les déplacements occasionnels. L'entretien consiste à vider et nettoyer la cuve après chaque utilisation avec la spatule fournie. La lame lisse se démonte pour un lavage séparé. La plaque d'affûtage permet de maintenir le tranchant de la lame entre deux utilisations. Trois lames supplémentaires sont disponibles en option : une lame dentée pour les produits solides comme le chocolat ou les fruits secs, une lame perforée pour émulsionner crèmes et œufs, et une lame à pâte pour le pétrissage. Une lame spécifique pour pesto est également proposée. Le cutter CT6 occupe une place intermédiaire dans la gamme des cutters professionnels, entre les modèles compacts et les versions à plus grand volume. Il convient aux cuisines nécessitant une préparation polyvalente sans encombrement important.