Cutter professionnel SAVIOLI CT4 - 4 L

Le cutter SAVIOLI CT4 est un appareil de découpe, hachage et homogénéisation pour les préparations froides ou tièdes. Il traite viandes, légumes, fruits, chocolat, crèmes et pâtes sans transfert de chaleur vers le produit.

Un moteur électrique entraîne une lame rotative à l'intérieur d'une cuve fixe. La vitesse variable permet d'adapter la force de cisaillement : une rotation lente émiette, une rotation rapide réduit en purée ou émulsionne. Le positionnement latéral du moteur et de la cuve limite l'échauffement des aliments pendant le travail.

L'opérateur place les ingrédients dans la cuve, ferme le couvercle qui déclenche un contacteur de sécurité, puis règle la vitesse. Une spatule fournie aide à racler les parois pendant ou après le traitement. La lame lisse livrée convient pour hacher, mixer et homogénéiser.

La structure est en acier inoxydable. Le couvercle intègre un contacteur de sécurité qui coupe l'alimentation si la cuve est ouverte pendant le fonctionnement. Une plaque de rodage pour l'affûtage des lames est incluse.

Les commandes se limitent à un sélecteur de vitesse qui ajuste la rotation de la lame. Le contacteur de sécurité sur le couvercle empêche tout démarrage si la cuve n'est pas correctement fermée.

Une puissance de 0,35 kW correspond à un branchement sur circuit standard 230 V monophasé, sans besoin de ligne dédiée. Un volume de 4 L permet de traiter des quantités adaptées aux petites productions ou aux préparations en série. Un poids de 10 kg facilite le déplacement manuel entre postes de travail. Un encombrement de 380 × 320 × 270 mm s'intègre sur un plan de travail ou une table de préparation.

La cuve et la lame se retirent pour le nettoyage. La spatule fournie permet de racler les résidus. La plaque de rodage sert à entretenir le tranchant des lames.

Le cutter est livré avec une lame lisse. Trois lames optionnelles élargissent les usages : une lame dentée pour les produits solides comme le chocolat ou les fruits secs, une lame perforée pour émulsionner crèmes et œufs, une lame pâte pour mélanger les pâtes à pain ou à pizza, et une lame pesto pour les préparations à base de basilic ou d'herbes fraîches.

Le CT4 occupe la gamme des cutters compacts pour les cuisines professionnelles, les laboratoires de pâtisserie et les ateliers de transformation à faible volume.