Cuisinière professionnelle gaz et four électrique statique LOTUS CF2-58G

Une cuisinière professionnelle qui combine la puissance du gaz en surface et la régularité électrique en four. Le modèle CF2-58G de LOTUS associe deux ou trois brûleurs à gaz sur un plan de cuisson en acier inoxydable et un four électrique statique sous la plaque. La chaleur des brûleurs chauffe directement les récipients, tandis que le four électrique maintient une température stable pour les cuissons longues ou les pâtisseries sans mouvement d'air forcé. Le principe repose sur deux circuits distincts. Les brûleurs à gaz, équipés d'une veilleuse et d'une sécurité par thermocouple, produisent une flamme modulable qui s'adapte instantanément aux besoins. Le four électrique, lui, chauffe par résistance et diffuse la chaleur de manière uniforme dans une enceinte close. Cette combinaison permet de saisir à feu vif sur la plaque et d'enfourner simultanément des plats qui demandent une chaleur constante, sans transfert d'odeurs ni de saveurs entre les deux zones. L'utilisation commence par le réglage des brûleurs. L'opérateur allume la veilleuse, puis ouvre le robinet du brûleur choisi ; la flamme s'enclenche et se module par le bouton de commande. Pour le four, il sélectionne la température sur le thermostat, déclenche la chauffe et surveille l'indicateur lumineux. Les grilles en fonte amovibles supportent les plats, et un minuteur programmable signale la fin du cycle. Les bacs de récupération des liquides se retirent pour faciliter le nettoyage après chaque service. La construction utilise de l'acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304 satiné Scotch-Brite, avec un plan de travail d'une épaisseur de 1 mm et des bords arrondis. Les détails chromés et le dosseret arrière complètent la finition. Les boutons de commande, classés IPX5, résistent aux projections d'eau. La porte du four, large et facile à ouvrir, donne accès à une cavité spacieuse équipée d'une résistance électrique et d'un éclairage intérieur. Les commandes comprennent un thermostat pour le four, un minuteur, un indicateur lumineux général et un voyant de thermostat. Chaque brûleur se règle individuellement par un bouton modulant, et la veilleuse s'allume par un système piezo-électrique intégré. Le four électrique statique de cette cuisinière s'alimente directement sur la prise murale des cuisines collectives sans nécessiter de câblage renforcé. Les dimensions de 800 mm de large, 550 mm de profondeur et 900 mm de haut s'intègrent dans les plans de travail standard, et les pieds réglables compensent les irrégularités du sol. L'entretien repose sur des pièces accessibles. Le panneau de commande avant se retire pour accéder aux organes de sécurité et aux brûleurs. Les bacs de récupération des liquides et les grilles en fonte s'enlèvent pour un nettoyage séparé. Les jets de conversion pour gaz naturel et propane sont fournis avec l'appareil, et les pieds réglables facilitent le nivellement. Le modèle CF2-58G est proposé en version deux ou trois brûleurs, selon les besoins de la cuisine. Les pièces détachées et les accessoires compatibles portent la référence de l'appareil. Cette cuisinière s'inscrit dans la gamme professionnelle LOTUS dédiée aux cuisines collectives, restaurants et traiteurs. Elle remplace les modèles à four mixte par une séparation nette entre la cuisson gaz en surface et le four électrique statique, pour une polyvalence accrue sans compromis sur la robustesse.