Cuisinière électrique avec four 6 plaques LOTUS CF6-610ETX pour cuisines professionnelles

Grâce à ses six plaques en fonte et son four à résistances électriques, cette cuisinière triphasée chauffe uniformément de 50 à 250 °C pour les cuisines professionnelles et les navires. Cet appareil est conçu pour l'équipement de cuisines professionnelles, notamment pour les navires. Le principe de fonctionnement d'une cuisinière électrique repose sur la production de chaleur par des résistances électriques. Ces résistances, intégrées sous les plaques de cuisson et dans le four, chauffent par effet Joule. La chaleur est ensuite transférée aux aliments par conduction et rayonnement pour les plaques, et par rayonnement pour le four. L'opérateur peut charger les aliments dans le four. Il règle ensuite la température souhaitée à l'aide des commandes dédiées. Les plaques de cuisson sont également activées par des commandes spécifiques. Des voyants lumineux permettent de surveiller le fonctionnement de l'appareil. Une fois la cuisson terminée, les aliments sont retirés du four et des plaques. La construction de cet appareil est en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, avec une finition Scotch-Brite. Les bords sont arrondis, les détails sont chromés et un crédence arrière est présente. L'appareil est équipé de 6 plaques de cuisson en fonte avec des rebords de protection en acier. Le four offre une plage de température allant de 50 °C à 300 °C. Les commandes comprennent des interrupteurs à sept positions pour les plaques de cuisson et un limiteur de température pour le four. Des voyants lumineux indiquent le fonctionnement. La puissance totale de 13,12 kW indique la consommation électrique maximale de l'appareil, ce qui a une incidence sur l'installation électrique nécessaire. La tension de 400 V avec une alimentation triphasée est requise pour le fonctionnement. Les dimensions hors tout de 1000 mm de largeur, 600 mm de profondeur et 900 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Le poids de 95 kg est à prendre en compte pour la manutention et l'installation. La plage de température du four, de 50 °C à 300 °C, permet de réaliser diverses préparations culinaires. L'entretien et le nettoyage sont facilités par le corps en acier inoxydable. Le panneau de commande avant est amovible pour accéder aux composants internes lors de la maintenance. Il existe différentes versions de cet appareil, notamment des modèles spécifiques pour les cuisines de navires. Ce produit fait partie de la catégorie des cuisinières électriques professionnelles.