Cuiseur professionnel de pâtes 25 litres LOTUS CPAD-64ETX

La machine à cuire les pâtes électrique LOTUS CPAD-64ETX est conçue pour la cuisson professionnelle des pâtes alimentaires en grande quantité. Elle chauffe l'eau contenue dans une cuve inox par des résistances tubulaires immergées. L'eau portée à température cuit les pâtes placées dans des paniers perforés, qui laissent circuler l'eau tout en retenant le produit.

L'appareil fonctionne avec un remplissage automatique de l'eau, régulé par un capteur de niveau. L'opérateur place les pâtes dans le panier perforé, abaisse celui-ci dans la cuve préchauffée, et règle la durée de cuisson via un sélecteur à quatre positions. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation des résistances en cas de surchauffe, tandis qu'une soupape de trop-plein évite tout débordement. Après cuisson, le panier est retiré et égoutté, prêt pour le service ou l'assemblage des plats.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304 satiné, avec une cuve en inox AISI 316 pour une résistance accrue à la corrosion. Le plan de travail est renforcé par une tôle de 2 mm d'épaisseur, et les détails chromés facilitent l'entretien. Les résistances tubulaires sont montées sur un système rotatif qui simplifie le nettoyage de la cuve. Les paniers perforés, équipés de poignées de sécurité, existent en plusieurs tailles pour s'adapter à différents volumes de pâtes.

Les commandes se limitent à un interrupteur à quatre positions, qui règle la puissance de chauffe, et à un robinet de remplissage intégré. Le capteur de niveau maintient automatiquement le volume d'eau requis, tandis que la soupape de sécurité évacue l'excédent vers un drain au sol.

Une capacité de 25 litres permet de traiter des quantités importantes de pâtes en une seule opération, sans surcharge de la cuve. La tension de 400 V triphasé impose un branchement sur un circuit dédié, adapté aux installations professionnelles. Les dimensions de 400 x 600 x 510 mm définissent l'encombrement au sol, tandis que le poids de 22 kg indique une stabilité suffisante pour un usage intensif sans ancrage supplémentaire.

L'entretien se concentre sur la cuve et les résistances. Après chaque utilisation, la vidange s'effectue par le drain au sol, et le nettoyage des parois est facilité par le système rotatif des résistances. Les paniers perforés se lavent séparément, et le plan de travail en inox satiné résiste aux produits détergents courants.

Cette machine à cuire les pâtes s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle LOTUS, conçus pour les restaurants, cantines et traiteurs nécessitant une production régulière et maîtrisée de pâtes alimentaires.