Cuiseur à pâtes électrique 25 L LOTUS CPA-74ETT à écran tactile

Le cuiseur à pâtes électrique LOTUS CPA-74ETT est un appareil professionnel conçu pour la cuisson des pâtes en grande quantité. Il chauffe l'eau contenue dans une cuve en inox par des éléments chauffants rotatifs immergés. La chaleur se répartit uniformément dans l'eau, assurant une cuisson homogène des pâtes. Un système de régulation automatique maintient la température souhaitée et ajuste la puissance pour éviter les surchauffes ou les variations brutales. L'appareil fonctionne en deux phases : une montée en température jusqu'à la consigne programmée, suivie d'un maintien automatique en mode MAX pour une cuisson optimale. La vapeur générée peut également être utilisée pour d'autres préparations, élargissant les possibilités d'utilisation. Pour utiliser le cuiseur, l'opérateur remplit la cuve d'eau via le système automatique, qui ajuste le niveau grâce à un capteur. Il sélectionne la température et le temps de cuisson sur l'écran tactile 4,3 pouces, ou utilise l'un des quatre minuteurs programmables. Trois débits d'alimentation en eau permettent d'adapter le remplissage aux différents types de pâtes et de réduire la formation de mousse. Une fois la cuisson lancée, l'appareil gère automatiquement le maintien de la température et l'arrêt à la fin du cycle. La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10, avec une cuve en AISI 316 pour une résistance accrue à la corrosion. Ce plan de travail en acier inoxydable satiné résiste aux rayures et facilite l'égouttage des pâtes sans accrocher les fils. Les éléments chauffants rotatifs facilitent le nettoyage de la cuve après utilisation. Les commandes incluent un écran tactile 4,3 pouces pour la sélection des paramètres, un régulateur numérique de température jusqu'à 80 °C, et quatre minuteurs programmables. La fonction Energy Saving optimise la consommation électrique, tandis que la connectivité WiFi et Cloud permet une surveillance et une gestion à distance de l'appareil. La capacité de 25 L permet de traiter des volumes importants de pâtes en une seule opération. La puissance de 7,8 kW nécessite un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux cuisines professionnelles. Les dimensions de 400 x 705 x 900 mm et un poids de 48 kg imposent une installation stable, assurée par des pieds réglables. La cuve mesure 305 x 330 x 327 mm de hauteur, offrant un espace de cuisson adapté aux besoins des collectivités. L'entretien consiste à vider et nettoyer la cuve après chaque utilisation, en profitant des éléments chauffants rotatifs pour accéder facilement aux parois. Le système de vidange intégré et la protection contre les débordements simplifient ces opérations. Les paniers perforés en inox, disponibles en différentes tailles, se retirent et se lavent séparément. Le modèle CPA-74ETT intègre des fonctions avancées comme la vapeur, la gestion automatique de l'eau et la connectivité à distance. Les accessoires, tels que les paniers à pâtes, ne sont pas inclus et doivent être choisis en fonction des besoins spécifiques. Cet appareil s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle LOTUS, conçus pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs.