Congélateur professionnel pour plaques de pâtisserie FAGOR CU-11F

Ce congélateur professionnel FAGOR CU-11F est conçu pour le stockage des produits de pâtisserie et des denrées sensibles à la température. Équipé d'une porte unique, il maintient une plage de température comprise entre -2 °C et -4 °C, adaptée à la conservation des préparations nécessitant un froid stable et modéré.

Un congélateur de ce type fonctionne par circulation forcée d'air froid. Un ventilateur propulse l'air réfrigéré à travers l'enceinte, assurant une répartition homogène du froid. Ce procédé évite les variations de température et préserve la qualité des produits stockés. La décongélation électrique, intégrée au système, élimine régulièrement le givre accumulé sur l'évaporateur. Cette fonction maintient l'efficacité du refroidissement sans intervention manuelle.

L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée via le panneau de commande électronique. Les plaques ou les produits sont disposés sur les rails ajustables, conçus pour le format standard 600 x 400 mm. La porte se referme hermétiquement, et le système de refroidissement démarre automatiquement. L'éclairage LED interne permet de visualiser le contenu sans ouvrir la porte, limitant les pertes de froid. La décongélation électrique se déclenche selon un cycle programmé, sans interrompre le fonctionnement.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, à l'intérieur comme à l'extérieur. L'isolation de 50 mm d'épaisseur réduit les déperditions thermiques et stabilise la température interne. Les pieds réglables, ajustables entre 130 mm et 200 mm, permettent de compenser les irrégularités du sol. Les rails de guidage, au nombre de vingt, sont amovibles et réglables en hauteur pour s'adapter aux différents formats de plaques ou de contenants.

Le panneau de commande électronique permet de régler la température avec précision. L'éclairage LED interne s'active à l'ouverture de la porte. Les rails de guidage, conçus pour le format 600 x 400 mm, se retirent et se repositionnent selon les besoins.

Un volume de 574 litres offre une capacité de stockage adaptée aux cuisines professionnelles. La puissance de refroidissement de 0,369 kW indique la charge électrique nécessaire pour maintenir la température. La tension de 220-240 V, monophasée avec neutre, correspond aux installations électriques standard des cuisines. Les dimensions de 760 mm de large, 729 mm de profondeur et 2006 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. Un poids de 170 kg nécessite un emplacement stable et un sol capable de supporter cette charge.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement l'intérieur et l'extérieur en acier inoxydable avec des produits adaptés. Les rails de guidage amovibles se retirent pour un lavage séparé. La décongélation électrique évite l'accumulation de givre, mais un contrôle périodique de l'évaporateur reste nécessaire. Les pieds réglables facilitent le nivellement et le déplacement de l'appareil si besoin.

Ce modèle existe en version 60 Hz avec le réfrigérant R290, adaptée aux installations électriques spécifiques.

Ce congélateur s'intègre dans la gamme des équipements de conservation professionnelle FAGOR, conçue pour les cuisines, pâtisseries et laboratoires nécessitant un stockage à température contrôlée.