Congélateur professionnel FAGOR CUN-23S 1109 L à dégivrage électrique

Le congélateur professionnel FAGOR CUN-23S est un appareil de stockage conçu pour les cuisines soumises à un usage intensif. Il maintient les produits surgelés à une température constante entre -18 et -22 °C, préservant leur qualité sans altération. Ce modèle à trois portes permet un accès organisé et rapide aux denrées, tout en limitant les pertes de froid lors des ouvertures fréquentes.

Un congélateur de ce type fonctionne par circulation forcée d'air froid. Un ventilateur propulse l'air réfrigéré à travers la chambre, assurant une répartition homogène du froid dans tout le volume. Le dégivrage électrique élimine automatiquement le givre accumulé sur l'évaporateur, maintenant l'efficacité du système sans intervention manuelle. Ce mécanisme prolonge la durée de vie de l'appareil et réduit les interruptions de service.

L'utilisation du congélateur suit une séquence simple. Les produits sont disposés sur les étagères réglables, dont la hauteur s'ajuste par paliers de 70 mm pour s'adapter aux différentes tailles d'emballages. Les étagères, recouvertes d'un revêtement époxy, supportent une charge maximale de 40 kg chacune. L'opérateur règle la température souhaitée via le panneau de commande électronique, qui affiche en permanence la valeur mesurée. L'éclairage LED intégré facilite l'identification des produits sans réchauffer l'enceinte. Les portes, une fois refermées, assurent une étanchéité optimale grâce à la structure isolante de 50 mm d'épaisseur.

La construction repose sur une carcasse en acier inoxydable, à l'intérieur comme à l'extérieur, ce qui résiste à la corrosion et simplifie le nettoyage. Les pieds réglables, ajustables entre 130 et 200 mm, permettent de compenser les irrégularités du sol et d'assurer la stabilité de l'appareil. Le fluide frigorigène R290, utilisé ici, est un hydrocarbure naturel qui combine efficacité énergétique et faible impact environnemental.

Le panneau de commande électronique permet de sélectionner et de surveiller la température de consigne. L'affichage LED indique en temps réel la température interne, alertant l'opérateur en cas de dérive. Les étagères, au nombre de 18 positions possibles, se retirent et se repositionnent sans outil, offrant une flexibilité maximale pour l'organisation de l'espace.

Un volume de 1109 L offre une capacité de stockage adaptée aux besoins des cuisines professionnelles, tandis que les dimensions de 1388 mm de large, 739 mm de profondeur et 2067 mm de haut déterminent l'espace au sol et en hauteur nécessaire à son installation. Le poids de 300 kg impose un sol stable et une manipulation par plusieurs personnes ou un équipement adapté lors de la mise en place. La puissance frigorifique de 0,735 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit, tandis que la tension de 220-240 V le rend compatible avec les installations monophasées standard des cuisines.

L'entretien se limite au nettoyage régulier des surfaces intérieures et extérieures en acier inoxydable, ainsi qu'au retrait et au lavage des étagères amovibles. Le dégivrage électrique supprime le besoin d'interventions manuelles pour cette opération. Les pieds réglables facilitent l'accès sous l'appareil pour le nettoyage du sol.

Ce modèle existe également en version 60 Hz avec une puissance de 0,802 kW et le même fluide frigorigène R290, sous la référence 19089510.

Le congélateur FAGOR CUN-23S s'intègre dans la gamme des équipements de conservation pour les cuisines professionnelles, où il répond aux exigences de capacité, de robustesse et de régulation thermique des établissements soumis à un trafic soutenu.