Chauffe-frites électrique LOTUS BST-94EM à infrarouge

Le chauffe-frites électrique LOTUS BST-94EM maintient les frites et autres produits frits à température de service sans altérer leur texture. Un élément chauffant infrarouge placé sous la cuve diffuse une chaleur douce et régulière. Cette technologie évite les points chauds et les variations brutales qui ramollissent les aliments ou les dessèchent. La chaleur rayonnante traverse la cuve perforée et enveloppe les produits sans les agresser, préservant ainsi leur croustillant et leur saveur d'origine.

La cuve en acier inoxydable mesure 30,5 cm de large, 51 cm de long et 16,5 cm de haut. Son fond double perforé permet à l'excédent de graisse de s'égoutter dans le bac inférieur, ce qui limite le contact des aliments avec l'huile résiduelle. L'opérateur place les produits directement dans la cuve après la friture. Un réglage de température maintient la chaleur à un niveau constant, sans cuisson supplémentaire. Les produits restent disponibles à la demande, prêts à être servis sans délai.

Le corps de l'appareil est en acier inoxydable AISI 304 satiné Scotch-Brite, avec des angles arrondis et des détails chromés. Les commandes sont étanches au jet d'eau (IPX5), ce qui permet un nettoyage au jet sans risque pour l'électronique. La cuve et le bac de récupération des graisses sont amovibles pour un lavage séparé. L'appareil se branche sur une prise monophasée 230 V, 50/60 Hz.

La puissance de 1,47 kW correspond à une charge modérée sur un circuit standard de cuisine professionnelle. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 280 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de service. La cuve de 30,5x51 cm accueille une quantité standard de frites ou d'autres produits frits, adaptée aux services de restauration rapide ou aux buffets.

L'entretien consiste à vider et nettoyer la cuve perforée et le bac de récupération après chaque service. L'acier inoxydable satiné résiste aux rayures et aux produits de nettoyage courants. Les commandes étanches se nettoient avec un chiffon humide sans immersion. La cuve et le bac s'enlèvent pour un lavage en machine ou à la main, selon les protocoles d'hygiène de l'établissement.

Le modèle BST-94EM est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant un maintien en température des produits frits sans perte de qualité. Il complète les friteuses et les stations de service dans les établissements proposant des frites, nuggets, beignets ou autres aliments frits à emporter ou en libre-service.