Chaudron électrique LOTUS AUTOMATIC 50 L PI50 A-78ETX

Portant 50 litres d'eau ou de préparation dans sa cuve inox à double paroi, ce chaudron électrique chauffe sans contact direct avec les résistances. Le principe de fonctionnement d'un chaudron électrique indirect réside dans le chauffage d'une eau contenue dans une double paroi (la chemise) par des résistances électriques. Cette eau chauffée transmet ensuite sa chaleur au contenu du récipient principal. Ce système permet une montée en température progressive et une répartition homogène de la chaleur, évitant ainsi le contact direct des résistances avec les aliments et réduisant le risque de brûlure. L'opérateur remplit la cuve principale avec les ingrédients. L'eau de la chemise est automatiquement remplie. Le système de régulation thermostatique permet de régler la température souhaitée pour la cuisson. Une fois la température atteinte, le contenu est cuit. Le couvercle ergonomique avec son mécanisme d'ouverture et de fermeture sécurisé facilite l'accès au contenu. Après cuisson, le contenu est retiré de la cuve. La construction est en acier inoxydable 18/10 AISI 304 CrNi. Le plan de travail présente une finition satinée Scotch-Brite, une épaisseur de 2 mm et des bords arrondis. Les composants sont chromés et un dosseret arrière est présent. Les boutons de commande sont certifiés IPX5, les protégeant contre les projections d'eau. La cuve intérieure est en acier inoxydable AISI 304, avec un fond en acier inoxydable AISI 316. Les commandes incluent des boutons de réglage pour la température. La régulation thermostatique permet un contrôle précis de la température de cuisson. La capacité de la cuve est de 50 L. La puissance de 10,2 kW indique la charge électrique requise pour le fonctionnement. Les dimensions hors tout sont de 800 mm de largeur, 900 mm de profondeur et 900 mm de hauteur. La tension d'alimentation est de 400 V, avec une configuration triphasée (3 phases). Le diamètre de la cuve est de 40 cm et sa profondeur est de 48 cm. L'entretien et le nettoyage sont facilités par l'accessibilité des composants internes, obtenue en retirant le panneau de commande avant. Les pieds réglables permettent une installation stable de l'appareil. Ce modèle est référencé pour les équipements de cuisine pour navires.