Chaudron à gaz 500 L MRG-500 FAGOR

Le chaudron à gaz MRG-500 de FAGOR est un équipement de cuisson professionnelle conçu pour chauffer et cuire de grands volumes de liquides ou d'aliments en suspension. Il fonctionne par combustion directe de gaz, où des brûleurs tubulaires en acier inoxydable transfèrent la chaleur à la cuve sans intermédiaire. Ce procédé permet une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de la cuve, évitant les points froids et une cuisson uniforme des préparations. Le liquide ou le mélange est versé dans la cuve cylindrique en acier inoxydable jusqu'à la hauteur souhaitée avant d'allumer les brûleurs tubulaires à gaz. Le couvercle, équipé d'un mécanisme de verrouillage à ressort et d'une poignée résistante à la chaleur, se referme pour limiter les déperditions thermiques. L'opérateur allume les brûleurs manuellement via un système piézoélectrique avec veilleuse intégrée. La puissance de chauffe se règle au moyen du robinet de gaz, tandis que la soupape de sécurité tarée à 0,5 bar prévient toute surpression. Pendant la cuisson, les fumées sont évacuées par une grille dédiée. À la fin du cycle, le contenu est vidangé par un robinet frontal isolé, conçu pour résister aux températures élevées. La cuve cylindrique est fabriquée en acier inoxydable AISI 316 pour le fond et AISI 304 pour les parois. Le couvercle, également en AISI 304, est renforcé par un mécanisme de fermeture chromé. La structure porteuse, en acier inoxydable, repose sur des pieds réglables en hauteur. Les parois extérieures et le plan de travail sont en acier inoxydable AISI 304 satiné. La capacité de 500 litres permet de traiter de grands volumes de soupes, sauces, bouillons ou légumes en une seule opération. La puissance de 55 kW est adaptée aux cuisines industrielles dimensionnées pour ce type d'équipement. Les dimensions de 1300 x 1400 x 1000 mm déterminent l'espace au sol nécessaire, tandis que le poids de 420 kg impose un ancrage ou un socle stable pour éviter tout basculement. L'entretien comprend le nettoyage régulier de la cuve après chaque utilisation, facilité par le robinet de vidange et la surface lisse de l'acier inoxydable. Les brûleurs et la grille d'évacuation des fumées doivent être vérifiés périodiquement pour maintenir l'efficacité de la combustion. Le couvercle et son mécanisme de fermeture nécessitent un contrôle des ressorts et des joints pour l'étanchéité. Ce modèle est conçu pour une installation autonome ou intégrée dans une batterie de cuisson professionnelle. Il est compatible avec les réseaux de gaz standard des cuisines industrielles.