Bouilloire électrique professionnelle LOTUS 150 L PI150 A-98ET

La bouilloire électrique LOTUS PI150 A-98ET est un appareil de cuisson professionnelle conçu pour chauffer de grands volumes d'eau ou de liquides. Elle fonctionne par chauffage indirect : une résistance électrique chauffe un fluide caloporteur contenu dans une double enveloppe. Ce procédé réduit également le risque d'altération des aliments et facilite le nettoyage en limitant les résidus carbonisés.

L'utilisation commence par le remplissage automatique de la double enveloppe, qui se remplit d'eau jusqu'au niveau requis. L'opérateur règle ensuite la température souhaitée à l'aide du régulateur d'énergie et du thermostat de sécurité. Une fois la température atteinte, le maintien en température s'effectue sans intervention. Le manomètre de pression et le pressostat garantissent une exploitation sécurisée en surveillant la pression interne. Le couvercle ergonomique, équipé d'un mécanisme de verrouillage, s'ouvre et se ferme en toute sécurité. La vidange s'effectue par la vanne de sortie située sous la cuve.

La construction repose sur une cuve intérieure en acier inoxydable AISI 304 de 2 mm d'épaisseur, aux bords arrondis pour faciliter le nettoyage. La base est en acier inoxydable AISI 316, plus résistant à la corrosion en milieu humide ou salin. L'extérieur présente une finition satinée Scotch-Brite, avec des détails chromés et un panneau arrière de protection. Les commandes sont protégées par une étanchéité IPX5, adaptée aux environnements exposés aux projections d'eau. Les pieds réglables à verrouillage assurent une stabilité optimale, même sur des sols irréguliers ou en mouvement.

Les organes de commande comprennent un régulateur d'énergie pour ajuster la puissance de chauffe, un thermostat de sécurité pour couper l'alimentation en cas de surchauffe, un manomètre pour visualiser la pression interne et un pressostat pour interrompre le chauffage si la pression dépasse le seuil autorisé. Le panneau avant amovible donne accès à l'ensemble des composants internes pour l'entretien.

Une capacité de 150 L permet de traiter de grands volumes en une seule opération, adaptée aux cuisines collectives ou navales. La puissance de 21 kW implique un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, dimensionné pour supporter cette charge. Les dimensions de 800 x 900 x 900 mm déterminent l'espace nécessaire pour l'installation, tandis que le poids de 120 kg impose un sol capable de supporter cette masse. La double enveloppe et le système de condensation réduisent le temps de montée en température et améliorent l'efficacité énergétique.

L'entretien consiste à vidanger régulièrement la cuve et à nettoyer les surfaces internes accessibles après retrait du panneau avant. Les pièces en acier inoxydable résistent aux produits de nettoyage professionnels et ne nécessitent pas de traitement particulier. Les pieds réglables et le système de verrouillage du couvercle doivent être vérifiés périodiquement pour maintenir la stabilité et la sécurité.

Cette bouilloire est spécifiquement conçue pour les cuisines navales et les environnements exigeants, où la résistance à l'humidité, aux vibrations et aux variations de pression est essentielle. Elle occupe une place centrale dans le segment des appareils de cuisson collective à haute capacité, combinant robustesse, précision et facilité d'entretien.