Bouilloire électrique professionnelle 150 L LOTUS PI150-98ETX

La bouilloire électrique LOTUS PI150-98ETX est un appareil de cuisson professionnelle conçu pour chauffer de grands volumes de liquides. Elle fonctionne par chauffage indirect : une résistance électrique transmet la chaleur à un fluide caloporteur qui entoure la cuve, évitant ainsi le contact direct entre la source de chaleur et le contenu. La chaleur se diffuse uniformément dans toute la cuve, ce qui permet de traiter des préparations sensibles sans variation brutale de température. L'utilisation commence par le remplissage de la cuve avec le liquide à chauffer, jusqu'à la capacité maximale indiquée. L'opérateur ferme ensuite le couvercle ergonomique, équipé d'un mécanisme de verrouillage sécurisé. Le réglage de la température s'effectue via un thermostat intégré, permettant de sélectionner la valeur adaptée au procédé de cuisson ou de maintien au chaud. Une fois la température atteinte, l'appareil la maintient automatiquement, sans intervention supplémentaire. Le liquide est ensuite prélevé à l'aide du robinet ou par ouverture du couvercle, selon la configuration de la préparation. La construction repose sur une cuve intérieure en acier inoxydable AISI 304, tandis que la base est réalisée en AISI 316, un alliage plus résistant aux agressions chimiques. La surface de travail présente une finition satinée Scotch-Brite, avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage et limiter les risques de blessure. Les commandes sont protégées par un panneau arrière étanche de classe IPX5, assurant une résistance aux projections d'eau. Les poignées de contrôle, également étanches, permettent une manipulation en toute sécurité même en milieu humide. Quatre pieds réglables garantissent une stabilité optimale sur des sols irréguliers. La capacité de 150 litres permet de traiter des volumes importants en une seule opération, adaptés aux besoins des cuisines collectives ou des ateliers de production. La puissance de 21 kW implique un raccordement sur un circuit triphasé 400/440 V, conforme aux installations électriques professionnelles. Les dimensions de 800 x 900 x 900 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur disponible pour l'intégration dans un poste de travail. Le poids de 120 kg nécessite un emplacement fixe ou un chariot adapté pour les déplacements occasionnels. Le panneau avant amovible permet d'accéder à chaque recoin de la cuve en acier inoxydable et du système de chauffage indirect pour un détartrage complet. La cuve intérieure, les parois et le couvercle se lavent après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Le panneau de commande avant, amovible, permet d'accéder aux composants internes pour un nettoyage approfondi. Les quatre pieds antidérapants s'ajustent individuellement afin de compenser les irrégularités du plancher des cuisines collectives et d'éviter tout basculement lors du remplissage. Cette bouilloire appartient à la gamme professionnelle LOTUS, conçue pour les environnements exigeants où la durabilité et la précision des températures sont essentielles.