Bouilloire électrique professionnelle 100 L LOTUS PI100-98ET

La bouilloire électrique LOTUS PI100-98ET est un appareil de production de liquides chauds conçu pour les cuisines professionnelles. Elle chauffe l'eau ou les préparations par une résistance immergée dans une double enveloppe, sans contact direct avec le contenu. Ce système de chauffage indirect répartit la chaleur de manière homogène le long des parois, évitant les points de surchauffe et réduisant le risque d'attachement des aliments au fond. La chaleur se diffuse progressivement dans le volume, ce qui permet de maintenir une température stable et de contrôler précisément le processus de cuisson ou d'infusion. L'utilisation commence par le remplissage de la cuve jusqu'à la capacité indiquée. L'opérateur règle la température souhaitée à l'aide du thermostat, puis déclenche le chauffage. Une fois la température atteinte, l'appareil maintient le niveau de chaleur jusqu'à l'arrêt manuel ou l'extraction du contenu. Le couvercle, équipé d'un mécanisme de verrouillage sécurisé, s'ouvre et se ferme sans effort, même d'une seule main. La construction repose sur une cuve intérieure en acier inoxydable AISI 304 et une base en AISI 316, deux nuances résistantes à la corrosion et adaptées aux milieux humides. La surface de travail, d'une épaisseur de 2 mm, présente un fini satiné Scotch-Brite qui limite les rayures et facilite le nettoyage. Les bords arrondis et les détails chromés améliorent la durabilité et l'hygiène. Les commandes, protégées par un boîtier arrière étanche de classe IPX5, résistent aux projections d'eau. Quatre pieds réglables assurent une stabilité optimale sur les sols irréguliers des cuisines. La capacité de 100 L permet de traiter des volumes importants en une seule opération, tandis que les dimensions de 800 x 900 x 900 mm s'intègrent dans les espaces dédiés aux équipements de production. La puissance de 21 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux installations professionnelles. Le poids de 120 kg indique une structure robuste, conçue pour un usage intensif, mais nécessite un emplacement fixe ou un chariot adapté pour les déplacements occasionnels. Le panneau de commande avant se retire d'un geste pour accéder sans outil à l'intérieur du réservoir en acier inoxydable brossé. La cuve intérieure, lisse et sans recoins, se lave à l'eau savonneuse ou avec des produits adaptés à l'inox. Le panneau de commande avant, amovible, permet d'accéder aux composants internes pour un nettoyage approfondi. Les pieds réglables et les éléments chromés se nettoient avec un chiffon humide, sans produits abrasifs. Cette bouilloire appartient à la gamme des équipements de cuisson indirecte, conçus pour les préparations nécessitant une température précise et une diffusion homogène de la chaleur, comme les bouillons, les infusions ou les sauces.