Basket professionnel LOTUS Basket 100 pour friteuse

Le basket LOTUS Basket 100 est un panier métallique conçu pour la cuisson par immersion dans l'huile des friteuses professionnelles. Ce type d'équipement permet de maintenir les aliments en suspension dans un bain d'huile chaud, assurant une cuisson uniforme et rapide. L'huile, chauffée par une résistance électrique, transfère la chaleur aux aliments par convection, ce qui donne une texture croustillante à l'extérieur tout en préservant l'humidité à l'intérieur.

L'utilisation du panier se déroule en plusieurs étapes. L'opérateur remplit le panier avec les aliments à frire, puis le plonge dans la cuve d'huile préchauffée. Une fois la cuisson terminée, le panier est retiré pour égoutter l'excédent d'huile avant de servir. La forme ajourée du panier facilite l'écoulement de l'huile et évite que les aliments ne collent entre eux.

Ce panier est construit en métal, matériau résistant à la chaleur et aux chocs mécaniques. Ses dimensions de 870 mm de longueur, 350 mm de largeur et 80 mm de hauteur lui permettent de s'adapter aux friteuses à panier standard, où il occupe toute la largeur de la cuve pour une capacité optimale. Son encombrement réduit en hauteur laisse suffisamment d'espace pour immerger les aliments sans débordement.

L'entretien du panier consiste à le rincer après chaque utilisation pour éliminer les résidus d'huile et d'aliments. Sa structure ajourée permet un séchage rapide, limitant les risques de corrosion ou de développement bactérien.

Le Basket 100 s'intègre dans la gamme d'accessoires pour friteuses professionnelles, complétant les équipements de cuisson par immersion.