Bain marie singlephase LOTUS BMT-64EMX pour GN 1/2 et GN 1/3

Un bain marie singlephase maintient les préparations à température constante sans contact direct avec la source de chaleur. L'eau contenue dans la cuve profonde est chauffée par une résistance électrique. La chaleur se transmet uniformément aux récipients GN plongés dans l'eau, évitant les points chauds et préservant la texture des sauces, crèmes ou plats cuisinés. Le thermostat régule la température pour une stabilité continue, adaptée aux besoins de la restauration collective ou des services à l'assiette. L'utilisation commence par le remplissage de la cuve avec de l'eau jusqu'au niveau recommandé. Les récipients gastronormes GN 1/2 ou GN 1/3, chargés de préparations, sont placés dans la cuve. Le thermostat est réglé sur la température souhaitée, puis l'appareil est mis sous tension. Pendant le fonctionnement, l'opérateur surveille le niveau d'eau et la température affichée. L'évacuation de l'eau s'effectue par le robinet frontal après utilisation. L'appareil est construit en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec un plan de travail d'une épaisseur de 1 mm et des bords arrondis. Les détails chromés et la finition satinée Scotch-Brite facilitent l'entretien. Les molettes chromées, situées sur la façade avant, restent fonctionnelles même après un rinçage au jet sans risque de corrosion. Les pieds réglables assurent la stabilité sur des sols irréguliers, tandis que le système de verrouillage maintient les récipients en place. Les commandes se limitent au thermostat, qui ajuste la température de l'eau dans la cuve. Les boutons étanches permettent un réglage précis même en environnement humide. La capacité de GN 1/2 et GN 1/3 permet de recevoir deux récipients de tailles différentes simultanément, adaptés aux préparations variées. La puissance de 1,65 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour chauffer l'eau rapidement et maintenir la température sans surcharge du circuit. La tension de 230 V indique une compatibilité avec les installations monophasées standard des cuisines professionnelles. Les dimensions de 400 x 600 x 280 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le poids de 21 kg facilite le déplacement manuel tout en assurant une stabilité suffisante en fonctionnement. L'entretien repose sur le vidage quotidien de la cuve par le robinet frontal, suivi d'un nettoyage des surfaces en acier inoxydable avec des produits adaptés. Les boutons étanches et la finition satinée limitent l'accumulation de résidus. Les pieds réglables et le plan de travail amovible simplifient le nettoyage des zones difficiles d'accès. Ce modèle BMT-64EMX s'intègre dans la gamme des bains marie singlephase LOTUS, conçus pour les cuisines nécessitant une régulation précise de la température sans équipement complexe.