Bain marie professionnel LOTUS BMT-94EM à cuves GN 1/1 et GN 1/3

Le bain marie LOTUS BMT-94EM maintient les préparations à température constante dans deux cuves gastronormes de formats GN 1/1 et GN 1/3. Une résistance électrique immergée chauffe l'eau du bain, qui transmet la chaleur aux récipients placés au-dessus. Ce procédé évite les points chauds et préserve la texture des sauces, des crèmes ou des plats cuisinés.

L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué, place les récipients gastronormes dans les logements prévus, puis règle la température souhaitée à l'aide du thermostat. Une fois la consigne atteinte, le bain maintient automatiquement la chaleur. L'évacuation avant permet de vidanger l'eau sans déplacer l'appareil.

La structure est en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec une surface de travail satinée Scotch-Brite d'une épaisseur de 1 mm. Les bords sont arrondis et les détails chromés. Les poignées résistent aux projections d'eau (indice IPX5). Les pieds réglables assurent la stabilité sur sol irrégulier.

Le thermostat contrôle la température de l'eau. La puissance de 2,85 kW permet une montée en température rapide sur un circuit monophasé 230 V. Le poids de 39 kg facilite le déplacement manuel dans un atelier. L'encombrement de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 280 mm de hauteur s'adapte aux plans de travail standard.

La cuve profonde se vide par l'avant. Les surfaces en inox 304 se nettoient avec un chiffon humide et un détergent doux. Les poignées et les pieds ne nécessitent aucun entretien spécifique.

Ce modèle est conçu pour une tension monophasée 230 V et accepte les récipients gastronormes GN 1/1 et GN 1/3 d'une hauteur maximale de 150 mm.

Le bain marie BMT-94EM complète la gamme des équipements de maintien au chaud pour les cuisines professionnelles.