Bain-marie électrique à bac gastronorme LOTUS BM-1EM

Le bain-marie électrique bowl LOTUS BM-1EM maintient les préparations culinaires à température de service dans les cuisines professionnelles. Un réservoir d'eau chauffe par résistance électrique et transfère la chaleur par conduction à un bac gastronorme GN 1/2 placé au-dessus. L'eau, maintenue à température constante, enveloppe uniformément le fond et les parois du bac, évitant les points chauds et préservant la texture et l'homogénéité des aliments pendant le service.

L'opérateur remplit le réservoir d'eau jusqu'au niveau indiqué, branche l'appareil sur une prise 230 V et règle la température de maintien. Le bac GN 1/2, d'une profondeur maximale de 150 mm, est déposé sur la cuve. L'eau chauffe progressivement et diffuse une chaleur douce autour du bac. Pendant le service, l'opérateur surveille le niveau d'eau et recharge si nécessaire pour éviter la surchauffe du réservoir.

La construction est en acier inoxydable AISI 304 (18/10) pour le corps, la surface de travail et les éléments de finition. Le traitement Scotch-Brite donne un aspect satiné et facilite l'entretien. Le réservoir d'eau et le bac GN 1/2 sont amovibles pour un nettoyage quotidien.

La puissance de 0,83 kW correspond à une charge modérée sur un circuit 230 V monophasé, adaptée aux cuisines équipées de prises standard. Les dimensions de 300 mm de largeur, 500 mm de profondeur et 290 mm de hauteur permettent une intégration sur un plan de travail ou une table de buffet. Le poids de 10 kg autorise un déplacement manuel sans équipement de levage.

L'appareil accepte un bac gastronorme GN 1/2 d'une profondeur maximale de 150 mm, standard en restauration collective pour les entrées, sauces ou accompagnements chauds. La plage de température de maintien couvre les besoins courants de service sans cuisson active.

Le bain-marie bowl LOTUS BM-1EM complète la gamme de maintien au chaud pour les cuisines où l'espace est limité et où un seul bac suffit.