Armoire vitrée congélation HOT GAS GN 2/1 610 L FAGOR AUN-11G GD

L'armoire vitrée congélation FAGOR AUN-11G GD est un meuble de conservation conçu pour exposer et maintenir les produits surgelés à température contrôlée. Elle associe une enceinte isolée à une façade vitrée qui permet de présenter les produits tout en limitant les déperditions de froid. Un groupe frigorifique intégré évacue la chaleur de l'enceinte vers l'extérieur, abaissant la température intérieure jusqu'au niveau requis pour la congélation. Le fluide frigorigène circule dans un circuit fermé, passant de l'état gazeux à l'état liquide et inversement pour transférer la chaleur. L'armoire fonctionne en continu pour maintenir la température souhaitée. Les produits sont disposés sur les étagères amovibles, accessibles par les portes vitrées. L'opérateur règle la température cible via le panneau de commande électronique, puis surveille l'affichage numérique pour vérifier que les conditions sont respectées. En cas de dégivrage, le système HOT GAS réchauffe directement l'évaporateur avec le fluide frigorigène chaud, évitant l'accumulation de givre sans interrompre le cycle de froid. Les alarmes HACCP enregistrent les écarts de température ou les coupures de courant, alertant l'équipe en cas de besoin. La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304, à l'intérieur comme à l'extérieur. Les étagères amovibles, au format GN 2/1, sont recouvertes d'un revêtement époxy. Les portes vitrées à double vitrage limitent les échanges thermiques avec l'extérieur, tandis qu'un système de chauffage périphérique empêche la formation de condensation sur le verre. Les pieds réglables en acier inoxydable permettent d'ajuster le niveau de l'armoire pour une stabilité optimale. Le panneau de commande électronique dispose d'un écran numérique qui affiche la température intérieure en temps réel. Il permet de régler la consigne de température entre -18 °C et -22 °C, d'activer le mode ECO pour réduire la consommation énergétique, et de consulter l'historique des alarmes HACCP. Les étagères amovibles offrent 24 niveaux de réglage espacés de 55 mm, adaptés aux différents formats de produits et aux contenants GN 2/1. La puissance frigorifique de 0,535 kW détermine la capacité de l'armoire à maintenir la température souhaitée, même en cas d'ouverture fréquente des portes. Le volume de 610 L permet de stocker une quantité importante de produits surgelés tout en les gardant visibles et accessibles. La plage de température de -18 °C à -22 °C correspond aux exigences de conservation des produits surgelés en restauration professionnelle. La tension de 220-240 V 50 Hz indique que l'armoire se branche sur un circuit monophasé standard en Europe. Le poids de 152 kg nécessite un sol stable et une manipulation à deux personnes pour le déplacement. L'entretien repose sur des éléments conçus pour faciliter le nettoyage. Les étagères amovibles se retirent pour être lavées séparément. Les parois intérieures arrondies limitent l'accumulation de saletés et simplifient le passage d'un chiffon. Le système de drainage intégré évacue les liquides vers un bac de récupération, évitant les stagnations. Les portes vitrées se nettoient avec un produit adapté aux surfaces en verre, sans rayer le revêtement chauffant. L'armoire est équipée d'une isolation en polyuréthane haute densité de 80 mm d'épaisseur, réduisant les déperditions de froid et maintenant une température stable. Ce congélateur vitré exploite le R290 pour maintenir une température homogène sans surchauffe même lors des ouvertures fréquentes des portes en service continu. Une version avec fluide R290/R290 est disponible en option. Cette armoire vitrée congélation s'intègre dans la gamme des meubles de conservation professionnels FAGOR, conçus pour les cuisines collectives, les restaurants et les commerces alimentaires nécessitant une présentation et une conservation optimales des produits surgelés.