Armoire vitrée congélation HOT GAS GN 2/1 543 L FAGOR CUN-11G GD

Ce meuble de congélation vitré professionnel FAGOR CUN-11G GD maintient les produits surgelés à température négative tout en les exposant derrière une façade transparente. Une armoire de ce type combine un circuit frigorifique et une enceinte isolée pour extraire la chaleur de l'intérieur et la rejeter vers l'extérieur. Le compresseur comprime un fluide frigorigène qui circule dans un serpentin. En s'évaporant, ce fluide absorbe la chaleur de l'air contenu dans la cuve, puis la cède à l'extérieur en se condensant. La circulation forcée de l'air par un ventilateur répartit le froid uniformément et évite les zones de température inégale, ce qui préserve la qualité des produits stockés.

L'opérateur charge les produits sur les étagères GN 2/1, ferme les portes vitrées et règle la température souhaitée sur le panneau de commande électronique. Le dégivrage s'effectue automatiquement par cycle de gaz chaud : le fluide frigorigène chaud circule dans l'évaporateur pour faire fondre le givre sans interrompre la production de froid. Pendant le fonctionnement, l'éclairage LED intérieur reste allumé pour une visibilité permanente des produits. Les portes vitrées chauffées empêchent la formation de buée et maintiennent une vision claire.

La structure intérieure et extérieure est en acier inoxydable AISI 304 adapté au contact alimentaire. Les trois étagères amovibles, revêtues d'époxy, supportent chacune des plateaux GN 2/1 avec une charge maximale par étagère. Les angles intérieurs arrondis facilitent le nettoyage et réduisent les zones de rétention. Les pieds réglables en hauteur permettent d'adapter le meuble au sol et de faciliter le passage sous l'appareil.

Le panneau de commande électronique affiche la température intérieure et permet de régler la consigne entre -18 °C et -22 °C. Le dégivrage par gaz chaud s'enclenche automatiquement selon un cycle programmé.

Une puissance frigorifique de 0,535 kW correspond à la capacité de l'appareil à extraire la chaleur de la cuve. La plage de température de -18 °C à -22 °C convient au stockage des produits surgelés en respectant les normes professionnelles. Un volume de 543 L offre une capacité adaptée aux cuisines collectives ou aux points de vente nécessitant une exposition visible. Les dimensions de 653 mm de largeur, 842 mm de profondeur et 2040 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. Un poids de 152 kg indique que le meuble se déplace avec un transpalette ou un chariot adapté. La tension de 220-240 V monophasée 50 Hz permet un raccordement sur une prise standard des cuisines professionnelles.

Les étagères amovibles se retirent pour un nettoyage séparé. La cuve en acier inoxydable se lave à l'eau et aux détergents adaptés. Les portes vitrées chauffées se nettoient avec un chiffon doux pour éviter les rayures. Les joints de porte doivent être vérifiés régulièrement pour assurer l'étanchéité.

Le modèle CUN-11G GD existe en version avec fluide frigorigène R600a/R290, disponible en option.

Ce meuble s'intègre dans la gamme des armoires vitrées de congélation professionnelle FAGOR, conçues pour les cuisines collectives, les restaurants et les points de vente nécessitant une exposition visible des produits surgelés.