Armoire vitrée congélation HOT GAS GN 2/1 1332 L FAGOR AUN-22G GD

L'armoire vitrée congélation FAGOR AUN-22G GD est un meuble de conservation à double porte vitrée conçu pour les cuisines professionnelles. Elle maintient les produits surgelés à température négative tout en les exposant, ce qui permet de les présenter sans rompre la chaîne du froid.

Une armoire de ce type fonctionne par circulation forcée d'air froid. Un évaporateur refroidit l'air, puis un ventilateur le propulse à travers la chambre de congélation. L'air circule en continu autour des produits, ce qui évite les zones de température inégale et préserve l'intégrité des surgelés. Le système de dégivrage par gaz chaud injecte directement les vapeurs chaudes du circuit frigorifique dans l'évaporateur, ce qui fait fondre le givre sans réchauffer l'enceinte. Ce procédé limite les variations de température et réduit les cycles de dégivrage.

Pour utiliser l'armoire, l'opérateur place les produits sur les étagères GN 2/1 amovibles. Il règle la température souhaitée entre -18 et -22 °C sur le panneau de commande électronique. Le ventilateur se met en marche et l'air froid circule jusqu'à stabilisation de la température. Les portes vitrées permettent de visualiser les produits sans ouvrir l'armoire, ce qui limite les déperditions de froid. En cas de besoin, les étagères se retirent pour adapter la configuration aux différents formats de contenants.

L'armoire est entièrement construite en acier inoxydable AISI 304, à l'intérieur comme à l'extérieur. Les étagères amovibles sont recouvertes d'un revêtement époxy. Les parois intérieures sont profilées et arrondies pour faciliter le nettoyage. Une isolation en polyuréthane haute densité de 80 mm d'épaisseur réduit les pertes de froid. Les portes vitrées sont équipées d'un système de chauffage électrique pour éviter la formation de condensation.

Le panneau de commande électronique dispose d'un affichage numérique qui indique la température en temps réel. Il permet de régler la consigne et active le mode ECO pour optimiser la consommation d'énergie. Un système HACCP intégré enregistre jusqu'à dix alertes en cas de variation anormale de température ou de coupure de courant.

La puissance frigorifique de 0,907 kW correspond à la charge que l'armoire impose au circuit électrique. La plage de température de -18 à -22 °C convient à la conservation des surgelés sans risque de rupture de la chaîne du froid. Le volume de 1332 L offre une capacité de stockage adaptée aux cuisines collectives. Les dimensions de 1358 mm de long, 856 mm de large et 2106 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. Le poids de 310 kg indique qu'un déménagement nécessite un équipement de manutention.

Les étagères amovibles se retirent pour être nettoyées séparément. Les parois intérieures profilées et la cuve de récupération intégrée facilitent l'évacuation des liquides lors du nettoyage. Les portes vitrées se nettoient avec un produit adapté aux surfaces chauffantes.

Le modèle existe en version 60 Hz avec le réfrigérant R600a et une puissance frigorifique de 0,799 kW.

L'armoire AUN-22G GD s'intègre dans la gamme des meubles de conservation professionnelle FAGOR pour les cuisines collectives et les espaces de vente en libre-service.