Vitrine réfrigérée professionnelle JUKA Modena 158 cm pour viandes et charcuterie

La vitrine réfrigérée JUKA MODENA110 SP est conçue pour la présentation et la conservation des produits carnés en magasin ou en laboratoire de découpe. Elle maintient les denrées à température contrôlée tout en les exposant de manière visible et accessible.

Une vitrine réfrigérée de ce type fonctionne par circulation d'un fluide frigorigène qui absorbe la chaleur à l'intérieur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur. Le modèle MODENA110 SP utilise le R290, un réfrigérant naturel à faible impact environnemental. Le choix entre ces deux modes permet d'adapter la vitrine aux spécificités des produits carnés, selon qu'ils nécessitent une exposition plus douce ou un maintien plus strict de la chaîne du froid.

L'utilisation commence par le branchement de l'appareil sur une prise électrique. L'opérateur sélectionne le mode de refroidissement (gravité ou ventilé) et règle la température souhaitée dans la plage indiquée. Les produits sont disposés sur la surface de travail en inox ou dans la chambre de stockage, selon leur destination. La vitrine est équipée d'un éclairage interne pour mettre en valeur les produits, tandis que les résistances chauffantes placées sous le plan de travail et la façade vitrée empêchent la formation de condensation. L'opérateur surveille la température affichée et ajuste si nécessaire.

La construction repose sur une structure en acier laqué poudre pour la façade, avec des côtés en ABS. La façade vitrée droite, disponible avec des charnières verticales ou basses, permet une ouverture aisée. Un pare-chocs gris protège la base. Le plan de travail et la chambre de stockage sont en acier inoxydable, résistant aux nettoyages fréquents. L'évaporateur est équipé d'une résistance de dégivrage pour éviter l'accumulation de givre.

Les commandes se limitent au réglage de la température, avec deux plages disponibles : de +2 à +8 °C pour le mode gravité, ou de 0 à +6 °C pour le mode ventilé. Une prise électrique permet le branchement direct de l'appareil.

Les dimensions de 1580 mm de longueur, 1100 mm de largeur et 1250 mm de hauteur déterminent l'espace occupé par la vitrine dans le point de vente. Le poids de 200 kg indique qu'un déplacement nécessite au moins deux personnes ou un équipement de manutention. La plage de température de +2 à +8 °C en mode gravité convient aux produits carnés nécessitant une exposition sans dessèchement, tandis que la plage de 0 à +6 °C en mode ventilé permet un maintien plus strict de la chaîne du froid pour les produits plus sensibles.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement le plan de travail et la chambre de stockage en inox avec des produits adaptés. La façade vitrée se nettoie avec un chiffon doux pour éviter les rayures. L'évaporateur, équipé d'une résistance de dégivrage, ne nécessite pas d'intervention manuelle pour le dégivrage. Les côtés en ABS se nettoient avec un chiffon humide.

La vitrine MODENA110 SP est disponible en deux versions : refroidissement par gravité (G) ou ventilé (W).

Ce modèle s'intègre dans la gamme de vitrines réfrigérées professionnelles JUKA, dédiées à la présentation et à la conservation des produits alimentaires en magasin ou en laboratoire.