Vitrine réfrigérée de pâtisserie Carmella 1345 mm - JUKA C-1-CL-130CH

La vitrine réfrigérée de pâtisserie Carmella en version 1345 mm est conçue pour présenter et conserver les produits de boulangerie-pâtisserie à une température contrôlée. Elle utilise un circuit frigorifique qui évacue la chaleur de l'enceinte vers l'extérieur, maintenant ainsi un environnement frais autour des préparations. Le fluide frigorigène circule dans un échangeur, absorbe la chaleur des produits et la rejette à l'arrière de l'appareil, assurant une conservation homogène sans dessécher les pâtisseries ni altérer leur texture. Ce procédé permet de garder les produits visibles et accessibles tout en prolongeant leur fraîcheur.

L'utilisation commence par le chargement des étagères en verre. Les produits sont disposés sur les plateaux non réglables, mis en valeur par un éclairage LED intégré. La température est préréglée entre +4 °C et +10 °C et ne nécessite pas d'ajustement manuel. Les portes arrière coulissantes en double vitrage s'ouvrent pour accéder aux produits, tandis que les faces avant et latérales en verre sérigraphié protègent les préparations tout en les exposant. L'opérateur surveille visuellement l'état des produits sans ouvrir l'enceinte, limitant les variations de température.

La structure est en acier laqué poudre, avec un habillage en bois pour les finitions. Les étagères en verre trempé sont fixes et mises en valeur par un éclairage LED. Les portes arrière coulissantes en double vitrage facilitent l'accès aux produits, tandis que les faces avant et latérales en verre sérigraphié (or, argent ou noir) assurent une présentation esthétique. Le refroidissement est assuré par ventilation forcée, répartissant l'air froid de manière uniforme dans l'enceinte.

Les dimensions de 1345 mm de longueur, 850 mm de largeur et 1370 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la capacité d'exposition. Le poids de 280 kg indique qu'un ancrage ou un chariot de transport est nécessaire pour déplacer l'appareil. La plage de température entre +4 °C et +10 °C convient à la conservation des pâtisseries sans congélation, préservant leur croûte et leur moelleux. Le fluide frigorigène R290 est un gaz naturel à faible impact environnemental, utilisé pour son efficacité énergétique.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les étagères en verre et les surfaces intérieures avec un chiffon doux et un produit adapté aux vitrines réfrigérées. Les portes coulissantes et les joints doivent être vérifiés pour assurer une étanchéité optimale. Les finitions en acier laqué et en bois se nettoient avec un chiffon humide, sans produits abrasifs. Les filtres à air de la ventilation forcée doivent être dépoussiérés périodiquement pour maintenir un refroidissement efficace.

La vitrine Carmella est disponible en trois versions : réfrigérée (CH) pour la conservation des produits frais, chaude (GR) pour le maintien au chaud, et neutre (NE) pour une exposition sans régulation thermique. Les finitions proposées sont or, argent ou noir, avec une sérigraphie sur les angles en or ou argent selon le choix.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des vitrines professionnelles pour boulangeries-pâtisseries, offrant une solution d'exposition et de conservation adaptée aux espaces de vente ou aux laboratoires nécessitant une présentation soignée des produits.