Vitrine professionnelle pâtisserie JUKA RAFAELLO 650 mm

Une vitrine pâtisserie maintient les produits à température contrôlée tout en les exposant à la vue des clients. Dans une version réfrigérée, un groupe frigorifique évacue la chaleur vers l'extérieur au moyen d'un fluide frigorigène. L'air refroidi circule ensuite dans la vitrine, créant une zone froide homogène qui préserve la fraîcheur des pâtisseries sans les dessécher. En version chaude, une résistance électrique chauffe l'air, qui est distribué par convection forcée pour maintenir une température constante et éviter les points chauds. La version neutre, dépourvue de régulation thermique, sert uniquement à la présentation des produits à température ambiante.

L'opérateur charge les pâtisseries sur les étagères en verre réglables, puis règle la température souhaitée au moyen du thermostat. La vitrine maintient ensuite ce niveau sans intervention, tandis que l'éclairage LED met en valeur les produits sans échauffement. Les portes arrière coulissantes ou battantes permettent un accès rapide pour le réapprovisionnement ou le nettoyage.

La structure combine un bâti en acier laqué poudre et un habillage en bois, tandis que les parois latérales et frontales sont en double vitrage sérigraphié noir et argent. Le plan de travail en verre et les étagères en verre trempé facilitent l'entretien et renforcent l'esthétique. Le fluide frigorigène R290, utilisé pour le refroidissement, est choisi pour son efficacité énergétique et son faible impact environnemental.

La puissance de 0,9 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour alimenter le groupe frigorifique ou la résistance chauffante, selon la version. La plage de température de +4 à +10 °C en version réfrigérée convient aux pâtisseries fraîches, tandis que la plage de +40 à +90 °C en version chaude permet de maintenir des produits tièdes ou chauds sans altération. Le poids de 130 kg indique une structure stable, conçue pour un usage intensif en boutique.

Les étagères en verre, amovibles et réglables en hauteur, s'adaptent à différents formats de produits. Le double vitrage des portes et des parois réduit les pertes thermiques et limite la condensation. Le nettoyage se limite à essuyer les surfaces en verre et en acier avec un chiffon doux, tandis que les étagères peuvent être retirées pour un lavage plus approfondi. Le groupe frigorifique ou la résistance, selon la version, nécessite un entretien régulier pour garantir son bon fonctionnement.

Trois versions sont disponibles : réfrigérée (CH) pour les produits frais, chaude (GR) pour les préparations tièdes ou chaudes, et neutre (NE) pour une présentation sans régulation thermique. La version chaude est dépourvue d'éclairage LED, contrairement aux deux autres.

L'encombrement de 650 mm de largeur, 860 mm de profondeur et 1370 mm de hauteur permet une intégration dans la plupart des espaces de vente, tout en offrant une capacité suffisante pour une exposition variée de pâtisseries.