Toaster électrique Salamander MBM SAE561

Le toaster électrique Salamander MBM SAE561 est un appareil de grillage professionnel conçu pour dorer, gratiner ou finir les plats par exposition à une chaleur rayonnante intense. Contrairement à un four ou une plaque de cuisson, le salamander utilise des éléments chauffants placés au-dessus des aliments, ce qui concentre la chaleur sur leur surface sans les cuire en profondeur. La plaque supérieure mobile permet d'ajuster la distance entre les résistances et les plats, contrôlant ainsi l'intensité du grillage et évitant le dessèchement. Ce procédé est particulièrement adapté aux préparations nécessitant une croûte dorée ou un effet gratiné rapide, comme les gratins, les sandwichs ou les viandes à finir au dernier moment.

Pour utiliser le salamander SAE561, l'opérateur place les aliments sur la grille en acier chromé, règle la hauteur de la plaque supérieure en fonction de l'épaisseur des plats, puis sélectionne la zone de chauffe souhaitée — la moitié ou la totalité de la surface. Les éléments chauffants s'activent et rayonnent la chaleur vers le bas. L'utilisateur surveille la coloration et retire les plats dès l'obtention du résultat désiré. Les grilles et les bacs de récupération des jus, tous deux amovibles, facilitent le transfert des préparations et la récupération des liquides.

L'appareil est construit en acier inoxydable, avec des éléments chauffants blindés en Incoloy, un alliage résistant aux hautes températures et à la corrosion. La plaque supérieure mobile bascule pour permettre le nettoyage sous le plateau, tandis que les grilles et les bacs à jus se retirent pour un lavage séparé. La poignée isolée en aluminium évite les brûlures lors des manipulations. Un affichage intuitif permet de régler les paramètres de chauffe sans complexité.

La puissance de 4,0 kW indique une charge électrique importante, nécessitant un circuit dédié adapté à la tension choisie — 230 V monophasé ou 400 V triphasé. Les dimensions de 600 mm de large, 510 mm de profondeur et 500 mm de haut déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou un mur, si l'appareil est fixé à l'aide des supports muraux optionnels. Le poids de 51 kg impose une installation stable, soit sur un meuble résistant, soit sur un mur porteur.

Les éléments chauffants inclinables, les grilles et les bacs amovibles simplifient l'entretien quotidien. Après chaque utilisation, les grilles et les bacs se nettoient à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle, tandis que la surface de chauffe et le dessous du plateau s'essuient une fois les éléments refroidis. La plaque supérieure basculante permet d'accéder aux zones habituellement difficiles à atteindre.

Le modèle SAE561 peut être installé en version murale sur demande, à l'aide de supports spécifiques. Cette configuration libère de l'espace sur le plan de travail tout en conservant l'accessibilité des commandes et des zones de chauffe.

Ce toaster électrique s'intègre dans la gamme des appareils de finition professionnelle MBM, aux côtés des fours à convection et des plaques de cuisson, pour compléter les équipements dédiés aux cuisines exigeant rapidité et précision dans les dernières étapes de préparation.