Théière professionnelle en céramique 800 ml - Mount Everest Tea M57763

Une théière professionnelle conçue pour l'infusion du thé en restauration. Sa forme caractéristique, inspirée d'une pièce de monnaie, optimise la surface de contact entre les feuilles et l'eau, favorisant une extraction homogène des arômes.

Une théière de ce type fonctionne par immersion des feuilles de thé dans l'eau chaude. Le filtre intégré retient les feuilles pendant le service, permettant de verser directement sans résidu. L'eau chauffe au contact des parois et circule à travers les feuilles, libérant progressivement tanins, huiles essentielles et saveurs. Ce procédé préserve l'équilibre du thé, évitant l'amertume liée à une infusion prolongée ou à une température excessive.

L'utilisation commence par le dosage des feuilles dans le filtre. L'eau frémissante est versée dans la théière, puis le couvercle est posé pour conserver la chaleur. Après le temps d'infusion recommandé, la théière est directement présentée au client ou utilisée pour le service. Le bec verseur, conçu pour un écoulement régulier, évite les gouttes et permet un contrôle précis du débit.

La construction repose sur un corps en céramique, matériau neutre qui ne modifie pas le goût du thé. Le filtre, intégré au couvercle, est amovible pour un nettoyage facilité. La contenance de 0,8 litre correspond à environ trois à quatre tasses, adaptée aux services individuels ou aux dégustations.

Le volume de 0,8 litre permet de préparer une quantité précise pour un service sans gaspillage, tout en maintenant une température stable pendant la durée de l'infusion. La forme compacte et le poids modéré facilitent la manipulation en salle ou en cuisine.

L'entretien se limite au rinçage du corps et du filtre après chaque utilisation. La céramique supporte le lavage en machine, mais un séchage immédiat évite les traces de calcaire. Le filtre, amovible, se nettoie séparément pour éliminer les résidus de feuilles.

Cette théière s'intègre aux équipements dédiés à la préparation du thé en restauration, complétant les bouilloires et les présentoirs à feuilles.