Table à gaz solid top BHS-G GT2100-080EV+S02 17 kW

La table à gaz solid top BHS-G GT2100-080EV+S02 est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour une diffusion uniforme de la chaleur sur toute sa surface. Elle fonctionne au gaz et combine une plaque chauffante en acier allié avec des brûleurs à haute puissance intégrés sous la plaque.

Une table solid top chauffe par conduction directe : la plaque en acier allié emmagasine la chaleur produite par les brûleurs et la transmet aux ustensiles de cuisson. Ce procédé permet d'obtenir une température stable et répartie sur l'ensemble de la surface, sans points froids. Les brûleurs, positionnés sous la plaque, sont réglables individuellement pour adapter l'intensité de la chaleur selon les zones de cuisson. La plaque atteint rapidement des températures élevées, ce qui réduit le temps d'attente avant la mise en service.

Pour utiliser la table, l'opérateur allume les brûleurs à l'aide de l'allumage piézoélectrique intégré. Les boutons ergonomiques permettent de régler finement la puissance de chaque brûleur, passant d'un feu doux à un feu vif selon les besoins. Les ustensiles de cuisson sont posés directement sur la plaque, où la chaleur se diffuse de manière homogène. Les brûleurs pilotes maintiennent une flamme en veille pour un rallumage instantané. La surface de cuisson de 370x572 mm offre un espace suffisant pour plusieurs préparations simultanées.

La construction repose sur une plaque en acier allié résistante, montée sur un bâti en acier inoxydable. Les brûleurs et leurs bassins sont amovibles, tout comme la cheminée, ce qui facilite le nettoyage. Les pieds réglables en hauteur assurent une stabilité optimale, même sur des sols irréguliers. Le système de raccordement Hair-joint permet d'aligner parfaitement plusieurs unités de la gamme LINE 700 pour former un plan de travail continu.

Les commandes se composent de boutons ergonomiques pour chaque brûleur, permettant un réglage précis de la puissance. L'allumage piézoélectrique élimine le besoin d'une source d'allumage externe. La plaque atteint une température maximale de 500 °C au centre, ce qui autorise des techniques de cuisson nécessitant une chaleur intense.

La puissance de 17 kW indique la charge sur le circuit de gaz et détermine la capacité de chauffage de l'appareil. Les dimensions de 800x730x850 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, tandis que la surface de cuisson de 370x572 mm précise l'espace disponible pour les ustensiles. Le poids, non spécifié, dépend de la construction en acier massif, conçue pour une utilisation intensive.

L'entretien consiste à retirer les bassins de brûleurs et la cheminée pour les laver en lave-vaisselle. La plaque en acier allié se nettoie à l'aide d'une spatule et d'un produit adapté pour éliminer les résidus de cuisson. Les brûleurs doivent être vérifiés régulièrement pour assurer une combustion optimale.

Cette table est compatible avec la gamme LINE 700 et peut être équipée de portes universelles pour transformer la base ouverte en meuble de rangement. Lors de la commande, le type de gaz doit être précisé parmi les options disponibles (G20, G25, G25.3, G2.350, G27, G30/G31).

La table à gaz solid top BHS-G GT2100-080EV+S02 s'intègre dans les cuisines professionnelles nécessitant une surface de cuisson polyvalente et résistante, capable de supporter des températures élevées et un usage intensif.