Salamander toaster HENDI 450 pour cuisson et gratinage

Un salamander toaster chauffe par rayonnement direct depuis une résistance électrique placée au-dessus des aliments. Ce procédé concentre la chaleur sur la surface des plats, ce qui permet de gratiner, de dorer ou de finir une cuisson sans dessécher l'intérieur. La chaleur rayonnante agit comme un soleil miniature : elle pénètre les couches supérieures des aliments sans traverser toute l'épaisseur, préservant ainsi leur moelleux. Ce type d'appareil est conçu pour les opérations rapides qui demandent une croûte ou un effet visuel immédiat, comme les sandwiches, les gratins ou les viandes à point. L'opérateur place les aliments sur la sole inférieure, règle la hauteur de la résistance supérieure au moyen d'un système de glissière, puis choisit la température sur un thermostat progressif. Une fois la résistance allumée, la chaleur descend uniformément sur les plats. Un voyant indique que l'appareil est en chauffe. Les résidus de cuisson tombent dans un bac amovible situé sous la sole, ce qui évite l'accumulation de graisses ou de miettes sur le plan de travail. Le corps du salamander toaster HENDI 450 est entièrement construit en acier inoxydable. La résistance supérieure coulisse verticalement pour s'adapter à l'épaisseur des plats. Un thermostat permet de régler la température jusqu'à 300 °C. Un voyant lumineux signale que l'appareil est sous tension et en chauffe. Un bac amovible de 440 x 320 mm recueille les résidus de cuisson. La puissance de 2,8 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Le branchement sur une prise murale classique suffit à alimenter la résistance supérieure sans surcharge du circuit. La température maximale de 300 °C ouvre des procédés comme le gratinage, le dorage ou la finition de cuisson rapide. Les dimensions de 485 x 525 x 537 mm déterminent l'espace occupé sur le plan de travail ou en hauteur. Le poids de 39 kg influence la stabilité et la facilité de déplacement. Le bac à résidus se retire pour être vidé et nettoyé. La sole inférieure et la résistance supérieure s'essuient après refroidissement. Le capot en inox poli résiste aux projections de fromage fondu et s'essuie sans laisser de traces après chaque service. Le modèle 450 est la version standard de ce salamander toaster dans la gamme HENDI.