Rôtissoire électrique à châtaignes Francesco Palanca PE-CHE-3

Une machine électrique conçue pour rôtir les châtaignes en continu. Le principe repose sur une cuve chauffante qui transfère la chaleur par conduction directe aux châtaignes. L'acier épais de la cuve emmagasine et diffuse une température homogène, évitant les points chauds qui brûleraient les écorces. Un thermostat maintient la chaleur à un niveau constant, adapté au rôtissage sans dessécher les fruits. Une fois la cuve amovible remplie de châtaignes, le thermostat réglable permet de démarrer la torréfaction sans attendre le préchauffage du plateau en acier épais. La cuve amovible se remplit avec 3 kg de châtaignes, puis se replace dans la machine. Le thermostat est réglé pour atteindre la température de rôtissage. Une fois la chaleur stabilisée, les châtaignes sont brassées régulièrement pendant 15 minutes. À la fin du cycle, la cuve est retirée et vidée. Le couvercle et les parois en acier inoxydable limitent les projections et facilitent le contrôle visuel de la cuisson. Le bâti, les parois latérales et la porte frontale en inox poli résistent aux projections de pelures et se nettoient d'un simple coup d'éponge sans risque de rouille. La cuve de cuisson, d'un diamètre de 400 mm, est en acier de 8 mm d'épaisseur. Elle se retire pour le chargement, le déchargement et le nettoyage. Le thermostat permet de régler la température de rôtissage avec précision. La machine pèse 28 kg, ce qui la rend stable sur un plan de travail tout en permettant un déplacement occasionnel par deux personnes. Ses dimensions de 570 mm de long, 680 mm de large et 400 mm de haut lui permettent de s'intégrer sur un comptoir ou une table de préparation. La puissance de 2,85 kW implique un raccordement sur un circuit dédié, capable de supporter cette charge sans surchauffe. La tension de 230 V correspond au réseau électrique standard en France, sans besoin d'adaptateur. La capacité de 3 kg en 15 minutes détermine le débit de production, adapté aux stands saisonniers ou aux petites unités de transformation. L'entretien se limite au nettoyage de la cuve amovible et des surfaces en acier inoxydable. La cuve se lave à l'eau savonneuse après chaque utilisation pour éliminer les résidus de sucre et d'écorce. Les parois extérieures s'essuient avec un chiffon humide. Le thermostat ne nécessite aucun entretien particulier. Cette machine occupe une place dans la gamme des équipements saisonniers pour la transformation des fruits à coque. Elle complète les outils dédiés aux châtaignes, marrons et autres produits similaires.