Plaque de cuisson gaz professionnelle BHS-G 22,6 kW 800 mm

Une plaque de cuisson gaz professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes, équipée de quatre brûleurs à haute puissance. Le gaz alimente des injecteurs protégés, qui distribuent le combustible vers les brûleurs en fonte résistante à la corrosion. Une veilleuse pilote maintient une flamme permanente, permettant un allumage instantané des brûleurs principaux sans délai.

La chaleur se concentre sous les récipients posés sur les supports en fonte, conçus pour répartir la chaleur de manière stable et éviter les basculements. L'opérateur règle le débit de gaz pour chaque brûleur, passant d'une flamme douce à une puissance maximale selon les préparations. Les brûleurs amovibles et leurs bassins se retirent sans outil, facilitant le nettoyage quotidien. Les éléments peuvent être lavés en machine, éliminant les résidus de graisse et les dépôts carbonisés.

Pour utiliser la plaque, l'opérateur vérifie d'abord que le type de gaz commandé correspond à l'installation (G20, G25, G25.3, G2.350, G27 ou G30/G31). Il allume la veilleuse pilote, puis ouvre le robinet du brûleur souhaité. La flamme s'allume instantanément et se règle par le bouton de commande. Pendant la cuisson, les supports en fonte maintiennent les récipients en place, tandis que les bassins récupèrent les débordements. Après utilisation, les brûleurs et leurs bassins sont retirés, vidés et lavés. Le corps en acier inoxydable se nettoie avec un chiffon humide.

La construction repose sur un châssis en acier inoxydable, résistant aux chocs et à l'humidité. Les brûleurs sont en matériaux anticorrosion, et les supports en fonte assurent une stabilité durable. Les pieds réglables en hauteur permettent d'adapter la plaque à la configuration de la cuisine ou de la rattraper au sol.

Les commandes se limitent aux boutons de réglage du gaz pour chaque brûleur. Chaque bouton ajuste le débit, passant d'une flamme minimale à une puissance maximale de 4,15 kW ou 7,15 kW selon le brûleur. La veilleuse pilote reste allumée en permanence pour un allumage instantané.

La puissance totale de 22,6 kW répartie sur quatre brûleurs impose une installation sur un circuit gaz adapté, capable de fournir le débit nécessaire sans fluctuation. Les dimensions de 800 mm de largeur, 730 mm de profondeur et 850 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la place disponible pour les récipients. Le poids, non indiqué, reste compatible avec un déplacement manuel grâce aux pieds réglables et au châssis monobloc.

L'entretien se concentre sur les pièces amovibles : les brûleurs, leurs bassins et la hotte extractrice se retirent et passent au lave-vaisselle. Le corps en inox se nettoie avec un produit adapté, sans abrasif.

Cette plaque existe dans la gamme LINE 700, conçue pour s'assembler avec d'autres éléments de la série. Les socles ouverts peuvent être équipés de portes universelles, transformant l'espace sous la plaque en rangement fermé.

La plaque GC2000-080EV+S02 s'intègre dans le catalogue des équipements gaz professionnels, entre les modèles compacts et les plans de cuisson multi-postes. Elle convient aux cuisines où la puissance et la modularité sont nécessaires, sans occuper l'espace d'une cuisinière complète.