Plaque de cuisson gaz professionnelle avec meuble neutre CASTA E7/KUPG2BA.2M

Cette plaque de cuisson gaz professionnelle intègre un meuble neutre et deux feux indépendants pour une utilisation en cuisine collective. Le gaz alimente des brûleurs ouverts qui chauffent directement les supports de cuisson. La chaleur se transmet par conduction aux récipients posés sur les grilles, permettant une montée en température rapide et une répartition homogène sous les casseroles ou les poêles. Le système ne nécessite pas de préchauffage prolongé et offre une réponse immédiate aux réglages de flamme.

L'opérateur allume chaque brûleur manuellement à l'aide d'un système piezo-électrique. Une fois la flamme pilote allumée, le thermocouple de sécurité coupe l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint accidentellement. Les robinets de commande permettent de régler l'intensité de la flamme pour adapter la puissance à chaque étape de cuisson, du mijotage à l'ébullition. Les grilles en fonte émaillée supportent les récipients et répartissent la chaleur sous toute leur surface.

La surface de travail en acier inoxydable AISI 304 18/10 présente un bac de rétention périphérique profond de 22 mm. Ce relief recueille les liquides renversés pendant la préparation et limite les débordements sur le plan de travail. Le meuble neutre intégré sous la plaque offre un espace de rangement pour les ustensiles ou les ingrédients à proximité immédiate.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304 18/10. Les brûleurs sont en fonte chromée, les grilles en fonte émaillée résistante aux acides, et les poignées de commande en matériau thermorésistant avec revêtement antidérapant. Les pieds réglables en acier inoxydable assurent la stabilité sur des sols irréguliers.

Les deux brûleurs développent chacun une puissance de 4,5 kW. Cette puissance permet de porter rapidement de grands volumes à ébullition ou de maintenir une température élevée pour les préparations nécessitant une chaleur intense. La plaque occupe un encombrement de 400 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur, ce qui la rend compatible avec les plans de travail standard des cuisines professionnelles.

Les grilles en fonte émaillée se retirent pour un nettoyage séparé. La surface en acier inoxydable se lave à l'eau savonneuse après avoir vidé le bac de rétention. Les brûleurs se démontent pour un accès complet aux orifices de gaz et un nettoyage des résidus de combustion. Les poignées de commande, fixes, se nettoient sur place sans démontage.

Cette référence est certifiée conforme aux normes CE en vigueur pour les équipements de cuisson professionnels.