Plaque de cuisson gaz professionnelle 90 cm CASTA LQ/CUG2BA.1P1M

Plaque de cuisson gaz professionnelle à poser, référence LQ/CUG2BA.1P1M de la marque CASTA. Équipement conçu pour une intégration sur plan de travail dans les cuisines collectives ou les restaurants. Surface de cuisson de 900 mm de large, combinant deux zones de chauffe alimentées au gaz naturel ou propane selon le raccordement.

Une plaque de cuisson gaz fonctionne par combustion du gaz au niveau des brûleurs. Le gaz est distribué vers chaque brûleur et enflammé manuellement. La flamme chauffe directement les récipients posés sur les grilles, ce qui permet un transfert rapide et contrôlé de la chaleur. Les brûleurs en fonte émaillée résistent aux chocs thermiques et répartissent la chaleur de manière homogène sur toute la surface du récipient. La présence d'un thermocouple coupe automatiquement l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint, évitant tout risque de fuite.

L'utilisation commence par le positionnement de la plaque sur un plan de travail stable et à proximité d'une évacuation des fumées. Les bacs à égouttage amovibles se glissent sous les brûleurs pour recueillir les liquides. L'opérateur allume chaque brûleur manuellement à l'aide des boutons de commande, puis règle l'intensité de la flamme selon le besoin. Les récipients sont posés sur les grilles en fonte émaillée. Après utilisation, les grilles et les bacs à égouttage se retirent pour un nettoyage séparé.

La construction repose sur une structure entièrement en acier inoxydable AISI 304 de 2 mm d'épaisseur, formé et poli Scotch Brite pour une finition mate résistante aux rayures. La surface supérieure est emboutie pour diriger les liquides vers les bacs à égouttage intégrés. Les brûleurs sont en fonte émaillée, résistante aux acides et aux hautes températures. Les grilles de support sont également en fonte émaillée noire. Deux bacs à égouttage en acier inoxydable AISI 304 de 95 mm de profondeur s'insèrent sous les brûleurs et se retirent pour le nettoyage.

Les commandes se composent de boutons mécaniques pour chaque brûleur, permettant d'allumer et de régler la flamme. Un système de sécurité thermocouple coupe l'alimentation en gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme. Les boutons et poignées restent froids au toucher grâce à un matériau isolant.

Les dimensions de 900 mm de large, 400 mm de profondeur et 850 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail et sous les hottes d'extraction.

L'entretien consiste à retirer les grilles et les bacs à égouttage pour les laver séparément. La surface en acier inoxydable se nettoie avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Les brûleurs en fonte émaillée résistent aux produits acides, mais doivent être séchés après lavage pour éviter les dépôts calcaires. Les boutons de commande et les poignées se nettoient sans immersion.

La référence LQ/CUG2BA.1P1M est conçue pour une installation sur plan de travail. Elle s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson gaz professionnelles CASTA.